采購完畢的黃濤，開著車，往店裏趕。
5分鍾後。
到了店門口的停車區。
這會，各攤販老板已經將他中午所需的食材，全都給運到店裏了。
店內的員工們，全都傾巢而出，著手將食材搬了下來。
蔣國偉也一如既然地加入了這項“多人運動”之中，搭把手，幫著一塊兒搬。
“黃老板，回來了？”
等黃濤從車上下來，提著一大一小兩個塑料袋走來時，他笑著打招呼的同時，又忙不迭地上前，想搭把手，幫著一起提，一見袋中的梅幹菜和調味料，他的眼睛亮了亮：“你這是要做新菜了？”
“對！”
黃濤點了下頭，並向其揭曉答桉：“中午打算做幹菜燜肉。”
“等會還得請黃老板你，給我留一份！我嚐嚐。”蔣國偉搓了搓手，無比期待。
黃濤笑了笑：“行，等會給你和嫂子留一份，替我嚐嚐味道”
跟蔣國偉聊著。
黃濤把東西，拎進了店裏。
等貨全部都搬完後，黃濤笑著對各攤販老板說道：“各位老板，辛苦了啊！”
“黃老板，客氣了！”
大家都笑了笑，然後各自騎上自個的電動三輪車，不約而同地異口同聲道：“那我先走了啊！等中午有時間，我再過來嚐嚐你的新品菜。”
“歡迎，謝謝各位了。”
“沒事，我們走了。”
攤販老板們先行離開。
“黃老板，我也忙去了，有空咱們再聊。”
說完。
蔣國偉離開了。
黃濤領著許浩他們，收拾起原材料來。
頃刻間。
後廚便忙碌了起來。
丁素琴和李承展、林啟宇一起，投入到偉大的清洗事業之中。
許浩則將清洗好的鹵豬蹄、雞翅、雞腿放入不鏽鋼鹵鍋中鹵。
江超、林子風則拿著菜刀，開啟切各種食材的模式。
黃濤則將蒸櫃中的蜜汁火方拿出來，倒出湯汁後，重新放入後，才著手準備做幹菜燜肉。
他讓丁素琴把事先浸泡在溫水中的梅幹菜，清洗幹淨，再攥幹水分。
然後再放於清水之中浸泡。
之所以要先清洗幹淨，再浸泡，是因為泡梅幹菜的水，等會兒還要用的。
倘若不洗的話，難免會殘留一些灰塵什麼的。
若就這樣放進鍋裏。
不管口感上是否有影響，胃口上，絕對是會有影響的。
這店，雖不大，但在食材衛生方麵，黃濤是尤其重視的。
把梅幹菜重新給泡上後，他將紅曲米泡在碗中。
這紅曲米，主要是給肉上色用的。
等會做的時候，無須往鍋內放，隻需將泡好的水，放入鍋內就可以了。
等其他配料都準備就緒。
黃濤將洗淨的那些正正方方的肋條肉，給拿了過來。
….開始給肉改刀。
他拿著神級菜刀，將多餘的瘦肉給剔除掉。
讓整塊肉呈現出一個標準的五花三層的模樣來，同時又讓肉的厚薄度，保持一致。
緊接著。
他又將肉皮朝上，放於桉板之上。
用神級菜刀在肉皮上，向下切，切到肉的三分之二處的時候，他便停止向下切的動作，把肉皮一下子給劃開了。
但下麵的瘦肉，還是要連在一起的。