“它一定是被燙到了。”麥子見鬆仁痛苦的表情,連忙給鬆仁取過水,讓他喝下,鬆仁往返的喝水漱口折騰了半天,終於消停下來,坐在窗口附近一個勁喘著粗氣。
“剛才菜已經是晾涼的,所以鬆仁不是被燙到,我想應該是它不喜歡吃。”麥喬生分析著說。
“不會吧?”麥子又盛了一勺子放入口中,“這鬆仁玉米做的完美無缺,它怎麼會不喜歡?”麥子又盛了一勺子想遞給鬆仁,卻發現鬆仁竟然不在窗口,在抬頭看,鬆仁不知何時爬到了天棚上,眼神緊張地看著麥子,和麥子手中的那勺子鬆仁玉米。
“鬆仁,你下來。”麥子對鬆仁招手,鬆仁用力地搖著腦袋,說什麼都不想下來。
“你不想吃這好吃的鬆仁玉米了嗎?”麥子疑惑的問,鬆仁連連點頭,“那以後我就不在給你做嘍!”麥子小臉一冷,威脅著鬆仁,鬆仁又緊張的搖頭,可憐巴巴的看著麥子,眼看就要哭出來了。
“好了,鬆仁快下來吧!不在讓你吃難吃的東西。”麥喬生伸長了手臂。聽麥喬生這麼說,鬆仁這才安心的跳到麥喬生的身上。
“難道鬆仁真的不喜歡老爸做的菜?而是喜歡我做的菜?”麥子對於這個結果是相當的吃驚。
鬆仁連連點頭表示同意,麥喬生淡淡的笑,“也許動物與人的味覺是不同的,所以他們所需要的跟我們也不一樣。”
“也許是吧!”麥子接過鬆仁,摸了摸他毛茸茸的小腦袋,將鬆仁摟在懷中。
接下來的數日,麥子每天夜裏都要接受麥喬生的訓練,白天還要用功學習,忙碌的生活讓麥子無暇考慮其它。可是苦了做為麥子禦用美食家的鬆仁,整日除了吃些幹果就是蘿卜白菜,連點調味料都沒有,隻有晚上偶爾偷跑到麥子學廚的地方,偷偷的弄出來點麥子拋棄的菜,一解饞癮。
卻因為每每看到麥子鬱悶懊惱的神色,而痛心不已。經過數日來的斟酌,鬆仁終於決定要幫助麥子,至於怎麼幫助嗎?鬆仁需要跟幫手好好的討論一下。
今日麥家要接手一家隆重的喜宴,所以麥家酒樓上下都繁忙異常,麥喬生無暇顧及女兒,隻得留些食材讓麥子自己專研。
看了一遍食材,麥子決定做道東坡肉,取出新鮮帶皮的五花肉,將零星的毛剃幹淨,切成十厘米見方的大塊,燒了一鍋沸水,將豬肉放入煮10分鍾出血沫後撈出放涼,切刀成2厘米見方的小塊。
桑刀迅速的從生薑上飛過,伸手一推,薄如蟬翼的生薑片已經碼放在肉塊之上,將香蔥葉切段打結,蔥白切成斜條。取出砂鍋,在砂鍋上支起一個竹架,上麵鋪上竹葉,將生薑片蔥白平鋪在上麵,然後放上五花肉和薄如蟬翼的薑片。
麥子用刀背啟開一瓶紹興的陳釀黃酒,酒香四溢在空氣中,讓人沉醉非常。將黃酒倒入碗中,又放入兩大勺老抽,冰糖數顆,椴樹蜜少許,勾兌出濃稠的湯汁淩在五花肉上,湯汁的分量剛好可以沒過肉塊,全程不用加入一滴水。
一切準備就緒,取來桃花紙將砂鍋密封好,放在灶台上慢火烹製。慢著火,少著水,火候足時它自美。這是蘇東坡的一句名言,然而這句名言千年不變,可見這句名言在廚師中的實用性。