“理由呢？”湯姆斯反問。
“雖然小靜齋的用餐環境很不錯，但終究麵積小了一點，有一些窄仄的壓抑。所以，這一點我降低了一個星級評價。”錢木鬆說出自己的理由。
這一點沒有錯！
小靜齋整體造型就是比較狹長，雖然通過古色古香的園林設計，造成了曲徑通幽的一步一景，但實際上也有窄仄的感覺。
“至於服務方麵，雖然他們的細節做得很好，但在我眼中還不夠好。比如說微笑服務方麵，他們就做得比較差。或許是小靜齋供不應求的原因，小靜齋的服務人員沒有那種發自內心微笑的服務，全部都是公式化的微笑。”錢木鬆又說出第二個理由。
這一點也確實如此。
小靜齋目前有四個服務人員，董平晉升為店長，在微笑服務方麵，無論是董平，還是四名服務人員，均做得不是特別到位。
如同錢木鬆說的一樣，雖然有微笑服務，但微笑得太公式化，沒有發自內心的微笑。
湯姆斯聽了錢木鬆的評價，他感歎道，“錢組長，有些時候，我會有一種錯覺。”
錢木鬆疑惑的看向湯姆斯，等待著湯姆斯繼續。
“大家都知道我是美利堅人，錢組長是夏國人。但有些時候，我會產生一種錯覺，我才是夏國人，錢組長才是美利堅人。”湯姆斯說完之後，補充道，“我沒有其他意思，我隻是說對美食的態度問題。”
湯姆斯追加的說明，“在夏國，我發現很多消費者對美食的追求非常忠誠。他們會忽略用餐環境，也會忽略服務態度，專注於美食的味道。”
錢木鬆點頭，他也不得不承認，湯姆斯說得沒錯。
在夏國，隻要味道足夠好，哪怕是路邊攤，但也有開著豪車的顧客上門，他們不在乎用餐環境，僅僅隻在乎味道好不好。
“我們米其林星級餐廳指南，最近兩年一直被詬病水準下降，其實最核心的問題便是我們沒有尊重本來就應該被尊重的味道。”湯姆斯繼續說著。
“一間餐廳給顧客帶來愉悅的本質原因，便是這一間餐廳的美食！”湯姆斯敘述著，“隻要一間餐廳的服務態度達到及格水平，用餐環境也不惡劣，顧客就可以接受。顧客期待的是美味佳肴，是舌尖味蕾的極致享受！”
說到這裏，湯姆斯舉例說明道，“假如說你們去了一家餐廳，這一家餐廳的環境非常好，服務態度也非常好，按照錢組長的標準，所有服務人員均是發自內心的微笑。但是，這一家餐廳做的東西非常難吃，你們會覺得這一家餐廳是好餐廳嗎？”
眾人沉默下來。
按照湯姆斯假設的情況，究竟是一家好餐廳呢，還是一家糟糕的餐廳？
湯姆斯看著眾人沉默，他繼續說道，“我們換一個假設情況，以小靜齋為例子，它的用餐環境在標準之上，服務態度也在標準之上，烹飪味道更是登峰造極的檔次，它是一個好餐廳嗎？”