第八章 見到大壯(1 / 2)

八月初三,晴,碧空如洗,萬裏無雲。

一大早,紅紅就和唐奶奶一起在廚房裏忙活了,唐奶奶拿出清晨從集市上買來的五花肉,這是唐奶奶六點多就出門買的五花肉,整塊肉肥瘦相間,雪白的肥肉與嫩紅色的瘦肉,層層疊在一起。唐奶奶先把五花肉清洗幹淨,切成大致3cm的方塊,然後把切好的五花肉放入鍋中焯水,鍋中加入五花肉、清水、料酒、蔥薑,等到水開撇去浮沫,然後把五花肉撈出,用清水將五花肉上的浮沫洗幹淨,洗幹淨的鍋中放油,放入適量冰糖,炒出糖色之後,放入五花肉煸炒,等到五花肉的表麵都均勻地變成紅褐色,然後將五花肉盛出放入砂鍋之中,砂鍋之中加入熱水,使水漫過五花肉,然後放料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉,蓋上鍋蓋小火慢慢煨煮。

五花肉已經上鍋在燉著了,唐奶奶開始準備做排骨湯,洗幹淨的排骨放入鍋中焯水。焯過水的排骨用清水衝洗幹淨,然後放入砂鍋之中,加入熱水,小火慢燉,燉上一個小時,然後往鍋中放入玉米段、紅蘿卜,繼續蓋蓋燉煮。等到這兩樣比較耗功夫的菜完成之後,唐奶奶開始準備其他飯菜,唐奶奶忙活了三四個小時,正在給排骨湯調味的時候,聽到柳順意說大壯到了,唐奶奶帶著紅紅走出了廚房。

順子看到唐奶奶和紅紅,就拉著大壯往廚房這邊走,邊走邊說:“奶奶,這就是我跟您說的大壯。”然後對著大壯說:“大壯,這就是我奶奶和紅紅。”

“奶奶好!”

“哎,順子,你先帶大壯到客廳裏坐著,我和紅紅這邊馬上就做好了,咱們等會兒就開飯了。”

“好的,奶奶,不著急,有什麼需要我做的嗎?我幫您。”

“沒有沒有,我和紅紅就能做,你好好陪大壯說會兒話,等會兒好了我叫你,你幫忙端飯。”

“好嘞!”

唐奶奶回到廚房,掀開紅燒肉的蓋子給紅燒肉加鹽調味,經曆了三四個小時燉煮的五花肉,香氣撲鼻,色澤紅潤,湯汁在砂鍋裏咕嘟咕嘟的冒著熱氣,唐奶奶往五花肉裏加了適量的鹽之後又繼續蓋上了蓋子。

五分鍾之後,紅燒肉就可以出鍋了,其餘的飯菜也都準備好了。紅紅、順子還有大壯,他們三個人把飯菜端上了桌,大家坐在飯桌前開始吃飯。

“大壯,來,嚐嚐我奶奶做的五花肉,我跟你說,我奶奶做的五花肉那是一絕啊,肥而不膩,軟嫩可口,一入嘴裏感覺就要化了一樣。”

“果然好吃!肥而不膩,又帶點甜,這個湯汁泡飯肯定也好吃。”說完,大壯就拿起手邊的勺子,舀起湯汁放入米飯之中,湯汁包裹著米飯,一口下肚,給人深深的滿足感。

“奶奶,您這五花肉絕了!”大壯吃完,邊說邊向奶奶伸起大拇指。

“喜歡吃就多吃點,奶奶看你們吃得香,奶奶也高興。”唐奶奶一邊給紅紅夾菜,一邊跟大壯說著話。

等到吃完飯,大家都坐在客廳裏聊天。