對於處理鯰魚身上的粘液方麵，張誠的手法還是比較常見的，隻是難度在於，對水溫有著非常嚴格的要求，如果太燙的話，魚皮會受損，如果沒有達到溫度，那麼鯰魚身上的粘液根本洗不掉，會影響接下來鯰魚的整體口感。
但是對於李牧的這種處理方法，難度可是非常大，甚至隻是存在於理論之中，根本不會有人能夠真的做的到，當他們看到李牧的做法時，每一名美食家的心中都是吃驚不小。
“這種手法，真是太高明了！即便是有這種想法的人，也不過是想想而已，從來不會有人去這麼做，畢竟這樣的手法，對於出刀的手法要求可是相當的苛刻，偏離一點，都完不成啊！”
“不僅如此，手法方麵也有著嚴格的要求，如果手慢了的話，根本完不成，如果手快了的話，這層粘液估計就會斷掉，可他卻能夠用一種非常巧妙的速度和手法，將鯰魚身上的粘液整張取下來，這樣的手法，我真是第一次見。”
“不管怎麼說，我對這兩位年輕人的比試也是越來越感興趣了，兩人各懷絕技，一定是一場精彩的對決！”
幾名評委紛紛對李牧的做法拍手叫絕，眼神中都帶著驚奇的神色，都覺得這是一種視覺盛宴！
張誠看到李牧的手法，也是不由得微微一愣，他怎麼也沒有想到，李牧的手法竟然如此高明。
但是，張誠的性格可不是那種遇到挫折就退縮，而是會越挫越勇，如果他真的認為李牧的本事不簡單，也就不會來到這裏與李牧一決高下了！
所以，當張誠看到李牧的這種手法時，心中反倒是興奮了起來，更是萌生了一種戰意，猶如一個小小的火種，瞬間爆燃開來，鬥誌熊熊！
低下頭，看著菜板上的這條鯰魚，張誠用手中魚腸刀，直接剖開了鯰魚的肚子，將其內髒取出，又切割下來了一大片肉，
在這片魚肉之中，張誠拿出鑷子，眼疾手快，將鯰魚的魚刺一根一根的從肉中拔了出來，動作手法，更是一氣嗬成！令人驚歎不已。
眾人看到張誠的手法，不禁紛紛點頭，對張誠豎起了大拇指，覺得此人的手法真是不簡單。
“這家夥真是好厲害，手法動作，真的是無可挑剔，手法這塊，真的是堪稱一絕啊！”
“不管怎麼說，此人看起來十分年輕，但是這一手刀功，配合上他處理鯰魚的這種手法，確實不是一般人所能比擬的。”
“他的動作真是夠快，令人眼花繚亂啊！準確的將魚刺從魚肉中分離而不傷魚肉，真是厲害啊！”
眾人紛紛看向了張誠，不斷的豎起了大拇指，眼神中都帶著一種讚賞，不斷的點頭。
李牧看了一眼麵前的鯰魚，也是將鯰魚的腹部剖開，掀起了一大片魚肉後，將手中的七星菜刀一轉，直接在魚肉上一壓。