李牧也不藏著掖著，對幾名評委說道：“其實，這幾種魚也並不是隨便挑選的，它們身上的這種魚腥味各有不同，但是在做菜的過程中，可以經湯汁將這些腥味去掉，然後將魚從裏麵撈出來，如此一來，隻剩下了魚肉的鮮美，並沒有任何的腥味。”
頓了頓，李牧之中理查德麵前的半塊八鮮入海酥，繼續說道：“不知你們可否吃的出來，裏麵是用什麼食材做成的。”
聽了李牧的話，周圍的眾人也是一呆，相互對視了一眼，並不明白李牧的這句話到底是什麼意思。
幾名評委也是一臉疑惑，仔細的回想了一番，又經過了一番討論，紛紛說道。
“這裏麵不就是用普通的麵，加上油做成的麼？難不成，這裏麵的食材也有什麼內容？”
“不對，那個口感我還記得，並不像是麵，而是一種咀嚼起來很香的東西，裏麵應該是有豬油吧。”
“那種口感確實很香，我也從來沒有品嚐過這樣的東西，這到底是什麼呢？我也很好奇。”
理查德畢竟是美食界中的專家，說實話，他也沒有品嚐出來，畢竟所有的味道沒有任何的違和，用手中的勺子將八鮮入海酥從中間剖開，仔細的分辨著，不由得眉頭皺了起來。
“這是……豬肉？”理查德看到這一幕，不由得心中一驚。
在人們的印象之中，豬肉在西餐之中，會有一種肉腥味，尤其是肥肉部分，更是非常的膩，並且會讓人沒有食欲。
而李牧竟然用它做成了糕點，理查德皺著眉頭再次品嚐了一口，閉上眼睛，仔細的品位，卻沒有吃出任何肥肉的味道，反倒是一種醇香口感，令人食指大動。
“為什麼？你究竟是怎麼做到的？”理查德一臉震驚的看著李牧，眼神中充滿了疑惑。
查理的心中也是非常的不解，在他的印象中，肥肉部分，在西餐之中可是極為少見，而李牧竟然能夠將他做成糕點的口感？這樣的料理手段，可真是一般人能夠做到的。
再次看向李牧，仿佛這一刻，查理生出了一種錯覺，仿佛眼前的李牧與他的距離，遙不可及，仿佛李牧是站立在雲端之上，而他也隻有仰望的資格。
李牧一臉淡然的說道：“其實很簡單，魚，蝦，蟹，蚌，各有自己的味道，那就是腥味，而豬肉也是如此，隻需要將海鮮身上腥味煮出來之後，將豬肉放入其中，繼續煮熟，加入調味，如此一來，豬肉被煮熟的同時，肉上的腥味也就被祛除了。”
聽了李牧的話，幾名評委麵麵相覷，這種辦法，他們也都是聞所未聞，見所未見，也從來沒想過去嚐試。
可是今天，李牧竟然能夠用這樣的手段，做出令人驚歎的美食，這一點，真的是令所有人都非常佩服。