又回店裏割了半斤羊肉,顧景已經在門口候著了,“今日過節,況且明日辰時就要出發,鏢頭便給我們放了半天假,正好陪陪你跟錦安。”
“好。”粟梅跟他一起騎馬回家,他把速度放的很慢,馬兒幾乎是走回去的,倒也不至於太冷。
顧景捏了捏她環在自己腰際的手,輕聲道,“等我回來,咱們就買一匹馬,套上馬車不讓娘子吹冷風。”
粟梅聽清他說的話,耳尖感覺有些發燙,手臂緊了緊回道,“我不冷的。”
他沒再說話,心裏已是下了決定。
回到家裏進了廚房,粟梅才感覺身上暖和起來,又忙著和麵、切肉、剁餃子餡,今天打算做個羊肉餡、豬肉香菇餡和三鮮餡,還有水晶蝦餃。
顧景和小包子進來說要幫忙,粟梅係好圍裙,“這邊我忙的過來,還有個重要的任務要交給你們爺倆。”
“請夫人/娘親差遣1一大一小站直了身子,異口同聲。
粟梅忍不住撲哧一笑,還沾著麵粉的手揉上他倆的臉,“真乖!你倆帶個小木桶,去溪邊捉些蝦米回來,還有螺螄也撈一點,注意別濕了衣裳。”
顧景抓住她的手放在唇邊輕輕貼了下,道,“好,娘子放心。”
小包子連忙捂住眼睛,真是的,最近爹爹和娘親好愛親親啊,他還在這呢,不過這樣看來弟弟妹妹很快就要來了,嘻嘻。
羊肉膻味重,花椒用開水泡泡再一起加進去拌勻,再多加些蔥薑末和芝麻油方能壓下去,顯出鮮味來。
前幾日的小蝦米她曬幹了,正好加進韭菜雞蛋裏麵炒一炒拌成三鮮餡。
香菇泡發之後和豬肉一塊剁碎,加入調料拌勻,三個餡就都完成了。
等餃子皮也擀好,父子倆也滿載而歸,小包子興奮的聲音根本沒停過,回來之後把他爹誇了又誇,“娘,你都不知道我爹爹有多厲害,我們去的時候河裏水清的很,就是瞧不見蝦子。”
“我還以為今天無法完成娘親交待的任務了呢,然後我爹就把小石頭搬開,好神奇,小蝦米就都出來了!我們捉了好多呢!還有水蝸牛,都是撿最大的帶回來的。”
“好好,包子和包子爹辛苦了,娘親這就包餃子給你們吃,來聞聞這餡兒香不香1粟梅看了看幾乎快裝滿的小木桶,難為他們大冷的天還捉了這麼些回來。
先把這些餃子都包好,她也不著急,甚至拉了他倆一起坐下來,一人給了幾張餃子皮兒,自己手上也拿了一張對他們說,“咱們一起包餃子,看這餃子皮是圓圓的,包子爹吃了就不會忘記回家團圓了。”
“好,包子爹一定會盡快回來的。”顧景清了清嗓子,鄭重的把她擀得圓薄均勻的餃子皮放在手心裏,有樣學樣的挖了勺餡料放在上麵,另一隻手配合著捏起來。
粟梅滿意的點點頭,“包的很好,相公真有天賦1
小包子手小的很,捏了兩三個都醜巴巴的不滿意,氣得他自己嘟囔道,“都露餡了,真不是個好餃子1
粟梅扯了張厚點的皮子,用擀麵杖又擀的大了些,把他那漏了餡的小餃子包進來,重新捏好,笑道,“這樣就好啦。”
小包子高興的拍拍手,“謝謝娘親1
很快胖乎乎肉嘟嘟的餃子們就都整整齊齊排在桌子上,粟梅還趁他們不注意悄悄洗幹淨一枚銅板放進去,不知道今晚誰能吃到呢。
顧景幫著她把蝦剝好之後,就去把包好的餃子給白家送了小半,順便去喊顧伯回來吃晚飯。
粟梅留在家裏把處理好的蝦肉剁成泥用薑末和鹽醃上,再加點白酒去去腥味,然後把冬筍切成碎叮
小包子好奇的問道,“娘親原來叫我們捉蝦米是用來做餃子餡呀,那水蝸牛也是可以吃嗎?”
“可以吃的。”粟梅舀了半勺開水,“包子讓一讓,小心別燙到。”
和澄麵要用開水,慢慢均勻的倒進來把麵燙一燙,澄麵皮幹的快,還容易開裂,必須得擀好皮子就包餡,包好也要立馬上鍋蒸,蒸的時候還要墊上菜葉子或者抹一層豬油。
粟梅切了薄薄的胡蘿卜片墊在下麵,映著潔白晶瑩的蝦餃更是好看,小包子新奇的緊,連聲叫著要讓他爹也回來看。
顧景來的及時,笑著問道,“錦安要讓我看什麼?”
小包子連忙跑出來拽他的衣裳,“爹爹快來看,娘親包的餃子像冰塊一樣!能看見裏麵的餡1
他倆愣神的功夫,這一小籠已經出鍋了,粟梅利落的包好最後一個,把蒸籠替換下來放上去繼續蒸第二籠。
這蝦餃皮薄如紙白如雪,瞧著小巧玲瓏分外喜人,透明到裏頭的餡都隱約可見,聞著鮮香味十足,令人食指大動。