預防勝於治療，一直是我國醫學中的精華觀點。
在慢性病領域，我經常看到他們的驚訝：
為什麼去年體檢我都沒有高血壓，怎麼今年就有了？為什麼三年前檢查沒有結石，怎麼現在就有了？為什麼我昨天還好好的，今天怎麼就頭暈暈的……
我們得到結果很簡單，但是過程呢？我們關心過程嗎？在慢性發生型的疾患，關注過程遠比結果重要。因為很多疾患幾乎都可以通過預防，提前得到康複的。出於對慢性病的關注，幾年來我一直關注和了解它的發展。
2004年，我了解到20多歲的年輕人，經常出現的慢性類疾病主要表現在消化係統方麵。2005年，有機會了解到一些中年人的慢性病報告，發現他們的疾患主要表現在循環係統方麵。2006年，我又有機會了解到大量文獻對老年人慢性病調查的論文，老年人群多數集中在骨骼係統、內分泌係統、循環係統等，並引發了我的思考。最終讓我思考：它們是不是按照單一到綜合、簡單到複雜、一種到多種慢性病的發生順序呢？由於資料相當有限，筆者還是大膽提出了一個設想，即是本文提到的“腸胃中心論”，並希望得到更多的同仁和先輩的指導。該理論認為預防慢性疾病的重點，應該從腸胃開始。也許這是一個新的思維或者是新的應對模式。對於慢性病的預防，我們需要綜合的思維而不是單一的思維。
當我們每天吃的一片肉、一根青菜、一勺湯水，當它們達到腸胃、經過複雜的分解消化之後，又變成了碳水化合物、水、鉀、鈉、蛋白質、維生素等營養成分了。它們又對我們腸胃產生怎樣的影響呢？又是如何通過腸胃對我們的健康產生作用呢？也是我們需要了解的細節內容。
一些文獻提出應該補充某些成分高的飲食。也許對部分是成立，但是對其他元素不一定成立。比如，鈉過高的人群，可能補充含鉀高的飲食比較合適，問題是什麼樣的標準是高呢？如果甲食物每100克含鉀1000毫克而含鈉1500毫克，乙食物每100克含鉀100毫克而含鈉1毫克，我相信你選擇乙而不是甲。原因是人體是一個動態的平衡過程，食物單一的元素含量高不等於平衡後的結果仍然是高的。所以，筆者在書中將嚐試按照碳水化合物與蛋白質的比例、鉀與鈉的比例等方式來選擇食物的優劣，並幸運地得到部分人群的喜歡和試驗，按照這樣選擇食物維持健康的人群，也得到了良好的健康效果。筆者很有必要與大家一起來探討這個新話題。
在最後的章節，我將把一些維持健康的設計方案提供給大家，並希望讓有心維持健康的人們得到實質的幫助、讓希望尋找回健康的人們得到健康的啟發。無論是筆者的建議還是觀點，一樣是希望大家以預防為主，而不是等待疾病出現了才去操心。
由於本人才學疏淺，難免有不足之處，望大家不吝賜教，批評指正；閱讀了本書之後，你如果有好多建議和想法，不妨與我一起交流探討。
本書寫作曆經3年，六移其稿，得到了很多友人的幫助，也得到了中國輕工業出版社胡玫娟等老師的悉心指導，不勝感激！
黎黍勻
2008年8月13日
注：本書所有探討的疾病，若無特別表明，僅限慢性病範圍。