千店！
還有那麼多的橫向業務……各種館？
“小楓！涮肉，那不是和東來順搶生意了嗎？我們沒他們有名氣啊？”
韓楓笑了，“名氣都是宣傳做出來，口碑頂上去的，再說生意沒有哪家獨占之一說，我們從草原來的人，當然能把涮肉也能做好，而且，涮肉我打算從鬆城開始做。未來我還會在蒙羊開避肉金子，也就是牛肉幹業務。這些都在我心裏裝著，需要一步一步的來，你已經足夠優秀，足夠努力，所以，做為老板，是我應該好好的謝謝你！”
餅畫的超級大。
孟秋歌已經有些消化不來。甚至沒感覺羊肉和雞血怎麼能渾在一起說要把羊肉生意做到極致的話來，滿腦子都在家一千家店，這個要怎麼管？那按4000淨利計，每天就是400萬！一年就是十幾個億的淨收入……天！
“我猜你在想收益的事，”韓楓笑道，“不要想太多。管理一家店、十店和一百店是截然不同的事情，一千店還是夢想，甚至我腦子裏都沒有同步管理十家烤吧的設想，更不要說經驗。烤師、服務員、食材配送等等哪個環節想不到，都可能導致連鎖餐飲崩塌於擴張的路上，所以我必須上學，並且出國考察。你也一樣，有機會去日本看看他們的食品連鎖店，看看肯德基是怎麼完成千店世界同步擴張的，總之必須得學習。一步一步走，萬一我們實現年上十億的利潤呢？”
其實韓楓都沒有底氣，做到那個程度，不比肯德雞名氣差了……
很輕巧的把樓歪掉，之後回到了VIP店上。
“這個很簡單，後海烤吧不對外開放，隻對在店登記人員開放，實行預約製，預存鑽石、金、銀三種儲值卡，分別對應3萬、1萬、2000元三種不同的儲值級別。你看到了吧，正房的商務雅室使用，按這三種VIP身份的順序開放，客滿而停，每天最多隻預約白天、晚上兩個時段的客人，不管是一個人，還是上限的二十個人，都一樣。而西廂房的餐室隻開放給金卡以上會員，銀卡會員隻擁有在堂廳就餐的資格，鑽石卡每年隻辦10張，金卡30張，銀卡300張。首次辦卡充值即擁有會員身份，直到錢餘額不足，身份自動取消。”
越說越多，韓楓想了想，“這個我回去給你寫一個VIP方案，先把頂級的琴師、茶師請到位，從最優秀的烤師中選十位過來這裏上班，服務員也配最優秀的，這裏的服務員最多安排半年工期，然後優先擁有晉升的機會。”
孟秋歌眼一亮，“這意思是說，後海烤吧將是全公司考優的店麵，把所有有潛力的人在這裏過一遍？”
“是的。每次擴店，都會選優一名店長，就從願意晉職的服務員、後勤人員中選拔。記住，秋歌，世上每個人都和你我一樣，需要有證明自己的舞台，需要有上進晉升的機會，哪怕徒有虛名，也會有所激勵作用。”
孟秋歌的執行力極強，三天的時間，把韓楓寫出的VIP方案基本上落實完成。