10.第10章 東方樹葉(1 / 3)

中午11點,葉子清結束外景拍攝,四人踉踉蹌蹌的回到家,直接沙發癱。

嚴小辰:“姐,明天拍采茶,也需要起這麼早嗎?”

葉子清:“明天趕8點到茶園。”

佟安然:“也沒晚多少,哎,這什麼聲音?”

鄭立誠累得直打呼嚕,眾人一片大笑,嚴小辰搖了搖張遠,呼嚕聲停了,張遠驚醒,“現在要拍什麼?”

葉子清:“不拍,你昨晚幹嘛去了,累成這樣了?”

鄭立誠:“哦,還不是輔導我女兒寫作業,氣的呀,題目問爸爸的身高是18什麼,她給回答18cm,又問一根鉛筆長8什麼,她答8米,你們說氣人不!”

四人直接笑得彎下了腰,直拍桌子。

嚴小辰:“立誠,你再堅持堅持,過了小學她就不找你了。”

鄭立誠:“為什麼?”

嚴小辰:“一到三年級時家長最囂張,題都會,四到六年級時就低調了,大部分題已經不會了,初中時所有題都不會了,隻得經常溝通,到了高中時,人家懶得跟你溝通,而且你還會被鄙視,隻能做些後勤工作。”

鄭立誠:“按照這樣,我還得熬好幾年呢,啥時候能取消這個啊!”

吃過午飯,下午四人在進行置景,為製茶做準備。

製茶的第一步,采茶

早上鏡頭從葉子清走出家門開始,她穿著樸素,身背一個竹筐,前後是鄭立誠和嚴小辰,從不同角度拍攝前往茶園的鏡頭。

到達茶園後,滿眼望去皆碧綠,一壟壟茶樹更像一條條綠色玉帶,在陽光照耀下更顯明亮耀人。細瞧那冒尖的茶葉,正探出小葉芽,帶著白色絨毛,仰望著這個世界。

古人有寫道:三月江南花似錦,采茶是清明,茶樹成對也成雙,芊芊手指忙。清明前後7到10天是采摘明前茶的最好時機,幾千年來的茶文化一直被傳承,被改良,傳遍各個角落。采茶人置身其中,宛如綠色海洋中漂動的帆船,徐徐向前。

隻見葉子清兩手並用,選取剛長出的細嫩葉片,拇指與食指夾住葉間幼梗的中部,借兩指彈力將葉片摘下,講究眼準手快,竹筐被茶葉漸漸填滿,終於趕在溫度升高前摘滿了一筐新茶,采摘也就結束了。但第二道工序也十分緊急,必須趕快進行晾青,以散發熱氣,減少細胞水分。他們馬不停蹄地趕回家,將茶葉攤晾在太陽下的簸籮中,以便蒸發。反反複複經過5次搖青和晾青的交替,進行第三步炒青。

這一步最費功夫,也很考驗手法,同時又是純手工炒,避免不了鍋內高溫的燒灼。葉子清將一口大鐵鍋支在院中,鍋內溫度緩緩升高,她徒手翻動著茶葉,時而上下拋灑,時而四周翻動,茶葉有些滾燙,能聽到手指在鍋內劃動的聲音,被燙是免不了的,但顧不了那麼多,第一遍完成,助理佟安然幫忙揉撚,使茶葉逐漸成為條狀。炒一鍋揉撚一遍,反反複複,直到茶葉變幹,能聽到清脆的揉碎聲,炒青才算完成。

從中午到晚上8點多,所有的嫩茶終於被炒製而成。二人的腰已經不受控製了,身體像一堆散沙,不想再動。

休息了半小時,葉子清又采摘了一堆金銀花,柚子花,玫瑰花,用來窨製花茶,她將剛剛炒好的幹茶一層茶一層花的鋪在木質或竹製器皿中,這才告一段落。

鮮花吐香,茶坯吸香,茶香與花香經過一夜的相互滲透,相互融合,花茶即將製成,一大清早,葉子清正在做製茶的最後一步,烘幹。

鮮花和茶葉被分離開來,但又在同一器皿中,這樣烘幹之時香味會更濃鬱。她將烘幹好的茶葉分裝在不同的茶罐中,並貼上了小標簽。看著親手製成的茶葉,很是有成就感。

然而在她的構思中,這才完成了一半,另一半是和茶相關的美食。準備好相應的食材後,後半部分的拍攝開始。在製作美食這塊,葉子清十分得心應手,每次的菜品都和之前的不一樣,基本沒有重複的,色香味意俱佳,用的餐具也是木質的偏多,擺盤精致,令人賞心悅目,食欲大開。

佟安然正在擇菜,“姐,你說是不是應該請顯揚哥吃頓飯?”

鄭立誠:“是呀,他在盛典上替你擋水。”

葉子清:“嗯,你們說得沒錯,是應該請,可我這幾天沒見他人。”

佟安然:“打電話啊,發信息啊。”

葉子清:“沒聯係方式。”

佟安然鬱悶:“姐啊姐,顯揚哥都來這快一年了,而且也見過,都沒個聯係方式?”

葉子清:“我把這個蒸上,去隔壁看看。”

不到2分鍾,她回來了:“哎,還是沒人。”

嚴小辰:“拍戲這麼拚的嘛?連著幾天都見不到。”