陳建中壓下心頭的震撼，張耀的話給了他提醒，那就是切菜不等同於做菜！
江小川的刀工是厲害，但做菜的關鍵在炒功！
如果炒功不過關的話，菜切得再好都是白搭！
這種人注定成不了真正的廚師，一輩子都隻能在後廚當個學徒！
心中冷靜下來後，陳建中便對江小川道：“年輕人，你先來吧！”
說罷陳建中就又拿了幾個土豆，蹲下拿著削皮刀開始削皮。
如今隻等江小川炒完了菜，他就向這人展示一下，什麼才叫做真正的大廚！
而江小川則是繼續著炒土豆絲的流程，相比於剛才的切菜，江小川顛鍋的動作雖然也很熟練，但已經沒那麼匪夷所思了。
加上真正懂行的陳建中正蹲著削土豆皮，就更沒人看出江小川不經意間透露出的不凡細節了。
很快江小川這鍋土豆絲就出了鍋，一時間香氣四溢，黃柔第一個忍不住拿起了筷子。
“啊！好燙！”
黃柔嚐了一口就趕緊跑出了廚房，到客廳拿了瓶礦泉水猛灌一口，這才鬆了口氣。
其實這土豆絲經常出現在黃柔的午餐之中，所以這菜的味道雖然極好，但黃柔並沒有什麼驚喜。
她這就是典型的嘴被喂刁了！
相比於這份土豆絲，她更期待的是其他“硬菜”！
食材她提前兩天就準備好了，雞鴨魚是標配，另外牛肉羊肉、各種蔬菜海鮮也是應有盡有，就等著江小川來幾道真正的大餐！
當然對陳建中她也很是期待。
這位陳師傅可是她有生以來見到的最厲害的大廚！做出來的菜什麼味道，黃柔單是想想就口水直流！
重新回到廚房，黃柔就見那盤土豆絲還是原來的樣子，顯然除了她之外，就沒人再動過筷子了。
周嫻和張耀如今都在看著陳建中，這位大廚也是小秀了一把刀工，土豆絲切得特別細，真的可以用“絲”來形容了！
“看到沒？這才是正經的切菜！”張耀對江小川教訓道，“你身為年輕人要多向前輩學習，以後少弄那些花裏胡哨的東西！”
江小川看了眼陳建中切的土豆絲，不由暗暗點頭，這人不愧是江北市數得著的大廚，這刀工確實不錯。
不過……
“太慢了。”江小川給出了評價。
他切菜的動作之所以“花裏胡哨”，可不是為了什麼耍酷，而是為了節約時間！
明明幾秒就能完成的事，要他按部就班慢慢切上十幾秒甚至幾十秒，他可沒那個閑情逸致。
這邊陳建中聽了江小川的評價，雖然心中不爽得厲害，但他也不得不承認，在刀工上他確實和江小川沒得比。
不過張耀就沒那麼服氣了，一聽江小川在這大言不慚，立馬就嗬斥起來。
“你一個外行懂什麼？做菜就要有做菜的樣子，你當玩街頭雜耍呢！”張耀道，“如果人人都像你這樣，那還做什麼菜？都學雜技得了！”
教訓完這一通後，張耀便做總結道：“做菜最重要的是菜味，其他都是虛的！色香味色香味，最最重要的就是味，沒有味道，其他都是胡扯！”