香香地睡了一覺,醒來又到了工作的時候了,文棠來到廚房,為晚餐做準備,大家正切菜切得熱火朝天的,李師傅走了進來,拍拍手,吸引大家的注意力:“停一停,停一停,我說個事兒,啊!”
大家配合地放下手裏的工作,來到李師傅麵前。
“首先呢,鬱姐以後就正式地作為我們廚房的一員加入我們了,大家歡迎。”
語畢,大家配合地呱唧呱唧。
“還有呢,就是我們以後的工作安排,經過和經理的討論,我們食堂將會在接下來的日子裏增加甜湯、甜點還有點心等食物的供應,也不是說我們以前就不做這些,就是現在比例和次數會變大變多,同時呢,會多做清爽開胃的菜品,但這個問題不大,我們還是按照菜單來的,跟著菜單走就可以了。”
“雖然都是跟著菜單走,但還是有所不同的,以前大家都是看了菜單,哦,你想做那個,我想做這個,大家還要溝通一下不要做重做差了,當然,都是菜嘛,搭配變一下沒什麼問題,但是這個效率就不是很高啊。以後我們就按照菜單劃分出每人每餐負責什麼菜,每個人都給我把時間安排好,速度要快,味道要好。但是,不是說你忙完了自己的幾個菜就可以去休息了,完成自己的部分後,如果別人進度太慢需要幫助,那你就不能站幹岸純看著啊。”
“不過,在完成工作的情況下,你有什麼新想法,想做什麼新菜品,這都是可以的,是咱們鼓勵的,反響好給你加獎金啊。”
“這個新辦法從下周一開始試行啊,好了散會。”說完,李師傅piapia拍了兩下手,轉身忙活自己的事去了。
要說提前劃分出每人每餐負責什麼菜,文棠覺得這對自己來說是件好事,又不是不讓說話隻聽分派,這是可以認領的。自己還在學習階段呢,完全可以盡量選擇同種、同類菜品,每天兩餐,每餐至少兩三次地練習下來,又不是豬頭也不是不用心,怎麼可能不進步呢?哼哼~
文棠心情很好,這份好心情還一支延續到了睡前,想起中午想查卻不小心睡著了的資料,文棠掏出手機,打算用手機瀏覽器搜搜看。
在網上搜了一圈資料,文棠發現自己把營養學的執業證書想得太簡單了,公共營養師2016年就已經取消了,現在隻有健康管理師的職業資格許可和認定,健康管理師的內涵就大得多了,他們的工作就是建立於個人健康檔案基礎上的個體化健康事務管理服務,是對人群或個人健康和疾病的監測、分析、評估以及健康維護和健康促進,相當於營養師、心理谘詢師、體檢醫生、預防醫學醫生、健康教育專家、醫學信息管理人員的綜合體,專業性非常強,報考的最低條件就是要有醫藥衛生專業大專以上學曆,或者從事相關工作3年以上,不是想考就能考的。而且,目前似乎是不能個人報名的,隻能通過培訓機構統一報名。
至於廚師證,分烹調師和麵點師,還分中式西式,和健康管理師一樣,共有初、中、高、技師、高級技師五個等級,以文棠目前的條件,哪個等級的報考要求都不滿足,要想拿到證,最快的辦法就是去報個正規培訓班,拿到結業證書以後再去考初級廚師證。
兩個證都不是想拿就能拿的,如果有需要,就要長期打算,但文棠覺得,健康管理師要考察的內容中,還是有很多值得學習的,就比如營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價就都很有用,現在的人不止追求吃得好、吃得開心,還要追求吃得健康,能好吃也能健康,路子才會更寬。
要查的東西查清楚了,一看時間,半個小時過去了,就快要十一點了,文棠抓緊時間開了個寶箱。今天一天得到了35個好評寶箱,比周六還要多兩個,心裏明白這裏麵有很大的運氣成分,有點上下波動都是正常的,但文棠還是臭不要臉地覺得這是自己做的菜越來越好吃了,收獲就越發地大了。在心裏把自己表揚過一通,文棠把這35個寶箱一股腦地打開了。
“火候經驗包,多來幾個火候經驗包……”文棠神神叨叨地碎碎念。
睜開眼睛,一溜兒35個物品在文棠眼前整齊排開,最多的當然還是藍汪汪的精力藥劑,一揮手把它們都收起來,精力藥劑+26,文棠數數庫存,一共存了81支精力藥劑。
“真壕啊!”
精力藥劑常有,其他的獎勵各有各的稀奇古怪,文棠感歎了一句,就把精力藥劑的事情放到一邊了。收走精力藥劑以後,還漂浮在文棠麵前閃閃發光的,就隻剩下9個了。
“果蔬原料的分割經驗100例、果蔬原料的分割經驗100例、果蔬原料的成型經驗60例……”
“怎麼滴,這是嘲諷我天天切菜呢,什麼意思?”
文棠自我調侃了一句,把這五本切菜經驗包吸收了,感覺有點進步,但又好像完全沒有,效果大概就相當於切了一餐的菜吧?想想又覺得聊勝於無,接著看剩下的物品。
“炒法經驗30例、涼菜經驗50例、炒法經驗60例。”
“說要火候有關的經驗包,這還真有兩個?”
“還有一個技能,花饃製作(初級)?”
“這什麼東西,花饃,用來做饅頭應該什麼型的都能有吧?”
文棠又先後學習了涼菜經驗50例和兩本炒法經驗,學了那本涼菜經驗,覺得對什麼性質的涼菜需要多點什麼調料、什麼涼菜需要多長時間入味又多了點了解,等用了兩個炒法經驗包,文棠驚呆了,說是炒法經驗包那還就隻是炒法,配菜、調味一概沒有的,不過火候方麵的經驗倒是確確實實的增加了,