（SY），化學名稱6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二鈉鹽，分子式a2O7S2，為水溶性偶氮類著色劑，是一種常用的人工食用色素，因其性質穩定和價格較低廣泛用於食品和藥物的著色。
中文名
外文名
SuYellow
別名
晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號、食用黃色5號（日本）、6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二鈉鹽
化學式
a2O7S2
分子量
452.369
CAS登錄號
2783-94-0
EINECS登錄號
220-491-7
熔點
390℃
水溶性
可溶
外觀
橙紅色粉末或顆粒
安全性描述
S26；S36
危險性符號
Xi
危險性描述
R36/37/38
基本信息
化學式：a2O7S2
分子量：452.369
CAS號：2783-94-0
EINECS號：220-491-7
理化性質
熔點：39P：4.93
外觀：橙紅色粉末或顆粒
溶解性：溶於甘油、丙二醇和水，微溶於乙醇，不溶於油脂
計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數量：1
氫鍵受體數量：9
可旋轉化學鍵數量：2
拓撲分子極性表麵積（TPSA）：156
重原子數量：29
表麵電荷：0
複雜度：818
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：1
不確定化學鍵立構中心數量：0
共價鍵單元數量：3
鑒別方法
1、本品0.1g溶於100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。
2、本品微溶於乙醇，不溶於油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有最大吸收的波長為482±2nm。
4、取本品水溶液做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準樣品相同。
常規鑒別方法：
1、溶解性：溶於水呈澄黃色澄清溶液；微溶於乙醇；不溶於油酯。
2、色素鑒別試驗：按OT-16方法測定。
3、在100mL0.02mol/L乙酸銨溶液中，含有0.001g試樣的溶液，其最大吸收波長為482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光強度（A）和最大吸收波長：pH=1，A=1.1480nm；pH=13，A=0.46443nm，在約500nm處有一肩峰。
（1）水不容物：小於0.20%。
（2）氯化物及硫酸鹽：以總量計，小於5.0%。
（3）重金屬：以Pb計，小於20μg/g。
（4）砷：以As2O3計，小於4.0μg/g。
毒理數據
1、日允許攝入量（ADI）：0-2.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。
2、半致死量（LD50）>2.0g/kg（大鼠，經口）。
3、挪威和芬蘭不準用於食品。
用途
屬水溶性偶氮類色素，經長期藥物試驗，認為安全性高，為世界各國普遍許可使用。它可用於食品、藥物及化妝品的著色。可用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣。“”的添加使用範圍，不包括生、鮮肉，熟肉製品[1]。