放到灶台後的辣椒果然在第二日就烘幹好了，比晾曬的方法要快了許多，也方便了許多。
趁熱打鐵，她將昨夜泡好的陳米拿出來，和李策兩人輪番上陣用石磨推成了米漿。
推磨這活計太吃勁，直累得吟風氣喘籲籲，抹著額角的汗認真思索起，要不要給公廚買隻驢這件事。
米漿備好之後，第二重要的事情便是熬料汁。
用大料、香葉加上黃酒和半鍋井水先行煮沸，直到將香料的味道都激發出來，再倒入陳醋熬煮半個時辰，便是香味最為濃鬱的時候。
趕在上值前，吟風支起了一口大鍋，上頭連著半人高的蒸籠，凡是有官差從京兆府門口經過，少不了側目瞅一眼那大家夥。
吟風麵帶喜氣，招呼著來上值的官差們免費試吃。
晨間緊張，有許多人都趕不及吃飯。一看到這熱絡的景象，自然就丟盔棄甲地直奔米皮而去。
吟風照著上回的步驟，給每人分了個小碗，一勺料汁半勺蒜水，一筷頭米皮，再加上煮過的豆芽當墊底。最後就是今日的壓軸主角，油潑辣子。
她將視若珍寶的油潑辣子端上來時，辣椒已經沉澱下去，飄在上頭的是一層通紅的亮油。
周圍試吃的官差們第一下聞到的也是四溢的油脂香味，他們瞧著這從未見過的東西，竟也忍不住咽了口水。
衙役中不缺膽大的，立刻有人上前率先道：“先給我嚐嚐！”
吟風不急著叫賣，反而賣起關子，“這東西是皇商陶家的二小姐賞給我的，珍貴著呢。”
那衙役聽完嗤笑一聲：“能有多珍貴？”
吟風接著話頭，說起了胡椒。
胡椒自西域傳入中原大地，在西市不算是個稀奇玩意，眾人也都有聽說。
但長途跋涉而來，胡人將其囤積居奇，價格居高不下。一直以來，都是京中富貴人家才能吃到的新鮮滋味。
“這個東西，叫做辣椒。比胡椒還厲害，吃進嘴裏會有灼熱感，當做調料，能增香添味，僅放一絲，就能化腐巧為神奇！”
吟風解釋完，摳摳搜搜地分出了極少的一絲辣椒油，淋在米皮上，原本白花花的米皮和黑乎乎的料汁有了紅油點綴頓時變得秀色可餐起來。
這個用量，大概也就是微微辣都不到的程度。
那衙役細細品味了一口，隻覺唇齒間微微刺痛，但從未體驗過的香味早已蓋過這一絲輕巧的灼痛。
“你再給我來一勺啊，我都嚐不出味啊！”
吟風淺笑起來，在那衙役“多一點，再多一點”的指令下，放滿了整整一勺。
再去嚐，辣椒帶來的刺痛已經和香味平分天下，初嚐的衙役才咽下一口，就被辣得喘著大氣。
貼心的吟風趕忙給他送上早已放涼的茶水。
吟風揪著心，很是擔心這衙役的反應，會讓自己的辣椒就此斷送前程。
不隻是吟風提著一口氣，圍觀的官差更是風聲鶴唳，險些以為這是將要中毒之兆。
誰知那衙役一頓呼哧，終於能發出人言後說的第一句竟然是——
“香！太香了！”
吟風懸著的心總算落回了原處。
在他之後，陸續而來的官差衙役們都紛紛選擇了加辣的版本，一幹人等吃得熱火朝天。
被辣的跺腳，也要圍在一起商議，要不要交錢來公廚吃飯。
吟風豎起耳朵，仔細聽著他們商議的結果。
倒也還算理想，大半前來試吃的官差們最後都決定去陸司簿那裏先交上一個月的夥食費試試水。
若是不好吃，下個月斷然是不會繼續交的。
趁著幾名官差要去找陸司簿的空檔，吟風調好了一碗米皮，將辣椒油分開裝進了一個蘸水小碟，托著前去交夥食費的官差們給陸司簿也送去嚐嚐。
畢竟這幾日少不了要麻煩陸司簿。
等早膳的時間差不多忙完，公廚零零散散的人也都消失不見，吟風跟李策才終於鬆了一口氣。
剩下的米漿剛好夠她和李策吃上一頓，吟風慢慢悠悠蒸了兩碗。