聽到可以開工了，李元甲興高采烈的帶著人去開動了。
“周副廠長，那我們做什麼？”見肉幹生產線的人都高興的走了，鄧俊良急的上前一步。
周念念看了看他們昨晚醃製的肉，說：“準備灌腸吧。”
鄧俊良興奮的拍了一下手，連忙帶人去準備一早就收拾好的各種工具。
這個時候因為沒有自動化的灌裝機器，隻能人工手動灌腸，所以周念念教他們用的是最簡單的方法。
先在桌子上鋪好事先裁剪好的長度適中的油紙，上麵鋪上幹淨的羊腸衣，將醃製好的肉餡放進自製的簡易裱花袋中，然後一點一點的把肉餡擠在羊腸衣上。
等到油紙上擠出拇指大小粗細的肉條後，再把油紙一點一點的卷起來，卷的過程中一定要把肉壓緊。
這是比較簡陋的火腿腸製作方法，沒辦法，缺少很多機器，隻能如此了。
不過即便是如此簡陋的製作方法，周念念也有信心，火腿腸絕對能火爆起來，等後麵她們還可以做各種各樣的火腿腸。
周念念示範著卷了幾根火腿腸，便讓他們帶上手套，自己動手，她在旁邊看著，時不時指點一下。
“小周廠長，我們的白湯熬好了。”李元甲從隔壁跑過來。
他們這些人一開始叫周念念小周副廠長，叫了幾次覺得太拗口了，幹脆直接叫成了小周廠長，李元甲還笑嗬嗬的說：“好聽又順口。”
周念念無奈，便隨他們叫了。
她跟著過去看了看，見鍋裏的湯水乳白濃鬱，香味撲鼻：“肉丁都切好了嗎？”
李元甲讓人將切好的肉丁端上來，滿滿的一大盆，個個都有大拇指般，大小十分均勻，可見這些人刀工都是十分好的。
把肉丁放進大鍋中，周念念又依次加入鹽，糖，麥芽糊，香料等，然後用鏟子翻動豬肉，等到湯汁熬得隻剩下一半得時候，再加入一半香料，白酒，然後抽出木材，換成小夥熬製，一直將湯汁快熬幹時，加入味精攪拌均勻。
等湯汁完全幹了，周念念讓李元甲將肉全都撈出來，放在鐵絲篩子上，然後把篩子放進烘烤爐裏進行烘烤。
“要烤四個小時，每半個小時翻動一次，這樣才能烘烤均勻，烤完後，拿出來晾曬一天，再放進烤爐裏烤兩個小時，拿出來在晾曬幹以後，就可以包裝了。”周念念重點又講了一下溫度和時間的控製。
李元甲咋舌：“沒想到做個肉幹竟然這麼多道工序，實在太麻煩了，也不知道做出來的味道怎麼樣？”
畢竟他們所有人都是第一次聽說肉幹和火腿腸這個東西。
“放心吧，絕對讓你吃了還想再吃。”周念念笑眯眯的承諾。
在成品沒出來之前，隻怕所有人的心都是懸著的，尤其是孟三秋，周念念覺得他最近的頭發都又白了些，老爺子的心懸的最厲害啊。