淩老太欣慰的看著自家小孫女,從自家小孫女出生她就知道自家小孫女跟別人不一樣。淩老太正想的出神的時候淩可欣興奮的開口道:
“奶奶,奶奶,我們今天吃全魚宴好不好呀!可欣下廚哦,大伯娘還有娘親給我打下手好不好呀!”
本來上午就抓了一條魚,家裏人多,就隻能吃魚湯了。現在家裏魚多了,她好想好好吃燉魚,嗯!《水煮魚片》、《糖醋鯉魚》、《紅燒魚》、《酸菜魚》、《剁椒魚頭》《白蘿卜魚頭湯》、《番茄魚》、《啤酒魚》…
呃………好像沒番茄,沒啤酒。但是沒關係,她家有魚啊!有魚就行了。
看到小孫女的饞樣,淩老太不禁笑了起來。
“好,今天就吃魚,全魚宴,老大媳婦快帶著你弟妹去幫可欣丫頭,殺三條大魚,魚頭燉湯,身子紅燒,家裏人多殺三條足夠了,挑大的殺,別讓可欣丫頭殺,你們準備好讓她做。”
安排好這些事情後,院子裏的淩老太擰眉看著在盆子裏活動不開的大肥魚。
一二三四五六七……,還有十一條。
淩老太看著自家兩個兒子道:“明天你倆把這些魚拿到鎮上看看,能不能賣掉!”
“行,這魚可不少,一個有五六斤且個個肥美應該好賣。不過,幾十斤魚,也不好拿啊!"這魚要有五六十斤,外加上桶裏要加點水,怎麼也要百十斤,靠人背也背不去鎮子。淩老太略微思考一下就說去把村長家的牛車租過來用一下。
這邊廚房,淩可欣指揮著大伯母方氏和自家娘親李氏處理魚,兩人手腳很麻利,很快就處理好了魚,淩可欣把自己從山上采回來的野料洗了處理好,把魚倒入木盆中放薑片、酒、鹽,塗抹均勻,醃製著入味。又把魚頭裝在另一個盆中加入薑片,鹽,蔥,酒,胡椒粉上手給魚頭做個深度按摩半刻鍾醃製一刻鍾,這邊處理好淩可欣就開始站在灶台邊做菜,小小的人兒要踩在板凳上才可以夠到鍋邊,但是絲毫不影響她的操作,她把飯蒸好,隨手做了一個涼拌蘿卜。
等他把這些做好另一邊魚也醃好了,淩可欣拿出豆腐切塊,用開水燙了一下過涼水裝盤,提前燒好開水,然後油鍋燒熱,放入魚頭煎至兩麵金黃,放入薑蔥爆香,加入開水大火煮開繼續燉半刻鍾。魚頭燉著淩可欣又開始做紅燒魚。
起鍋燒油,油冒煙後下入魚塊,炸至兩麵金黃後,撈出控油備用。鍋中留油放入提前準備好的蔥薑蒜,幹辣椒爆香。倒入魚塊,放白糖、用酸酸果代替醋,加入水,沒過魚,大火燒開轉小火燉一刻鍾。
魚做好燉著以後淩可欣就蹦蹦跳跳的去看她的小兔子跟野雞去了,再等一會飯就好了。"
“娘親,大伯母,我去看看兔子跟野雞!”