咖啡很快磨好了，林天嘯也把水打好了，350ML整整的一點不多······“這手法很難哦。”我自顧自的說道。
“我來吧，你去準備等著喝吧，磨了半天，辛苦了。”這是林天嘯今天主動的說做什麼事，但是我想更多的應該是心疼我吧。
虹吸壺一組、工業用酒精、打火機、攪拌用竹匙、擰幹的濕抹布看著他將這些有條不紊的放在吧台上，我在內心真正的認可了林天嘯在咖啡一途的成就。鉤好濾芯將下壺裝入熱水，把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。一切有條不紊的進行著，而我笨應是煮咖啡的主角成了看客。
點火-斜插上壺-等待冒大泡泡將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴使鐵鏈浸泡在下壺的水裏。接著燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺,細小泡泡不算，等待大泡泡出現，林天嘯做的每一個步驟都是那麼的迷人，那麼的無可挑剔。
這時大泡泡冒出了，隻見他扶正-插進上壺在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖並稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以後，我可以看到下壺的水開始往上爬...約中度研磨刻度下壺的水完全上升至上壺待水完全上升至上壺以後，林天嘯沒有急，而是稍待了幾秒鍾，等上升至上壺的氣泡減少一些後才準備倒進咖啡粉。隻見他倒入咖啡粉-攪拌倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水裏。攪拌動作輕柔。新鮮的咖啡粉，會浮在表麵形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。林天嘯不僅完全的攪拌卡，他正確的攪拌動作將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水麵的咖啡粉「壓」進水麵以下。然後再攪拌兩次-熄火在他第一次攪拌後，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作最後攪拌—拿開了酒精燈。拿出事先準備好的（已擰幹的）略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側麵，為了防止下壺破裂。還特地用套了布手套的手扶住，這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。我們的咖啡夠新鮮，此時下壺有很多淺棕色的泡末.這個時候咖啡被吸至下壺後，林天嘯一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，慢慢地將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然後看著我笑了笑。說道“準備品嚐吧······”