看到這個，蘇酥知道是有人因為好奇偷吃了。
她忍俊不禁道：“這個火鍋底料不是這樣吃的，平時可以用來炒菜燉肉，當然主要還是打火鍋。”
蘇酥揮舞著手比劃一下，“將冷卻後分切好的火鍋底料放入燉好的高湯裏，或者直接放水也行，把菜肉丸子什麼的涮熟了蘸蘸料吃，食材在裏麵吸滿了湯汁，再裹上一層一層香濃的牛油，令人回味無窮！”
【藍伊伊：啊啊啊！饞到我了，我現在就迫不及待想吃，好希望明天早點到。】
“今天還吃不到火鍋，但是有驚喜哦！”蘇酥笑眯眯說完，看一眼時間，才驚覺這一通忙下來已經快11點了。
她加快速度把兩口鍋洗幹淨，又把剛才打過辣椒的料理機洗淨，加水泡著，去一下殘餘的辣味。
將買來的三大盒蝦打開，一隻隻青黑色的大蝦正整齊排列在盒子裏。
【一個小肥宅：這不是龍須獸嗎？主播準備做這個？】
【執念：雖然以前吃過的龍須獸味道不怎麼樣，還很腥，但是主播做的我就超級期待了。】
蘇酥把蝦倒進盆裏，三盒倒完滿滿的一大盆，“這個龍須獸也可以稱作蝦，食用之前需要處理一下，不然腥味就會很大。”
她拿起一隻蝦，手指微動，把蝦頭擰下來，再輕輕一扯，順著蝦頭的分離，從蝦肉裏帶出一條黑線。
蘇酥把蝦尾放下，拿著蝦頭給觀眾們解說：“蝦跟其他星獸都是一樣的，別看它小，內髒腸道這些都是有的，這根黑線就是它的腸道，它吃的食物消化後會經過這裏，蝦頭裏麵這坨黑色的就是內髒，把這些去掉，蝦肉吃起來才不會有腥味影響口感。”
【擼啦啦：我以前還以為龍須獸是沒有這些的呢！那些廚師都是直接煮熟或者炒好就端上來了，那我豈不是……yue！】
【管理員小萌人：yue！樓上求別說了……】
另一邊，正看著直播的陌瀾。
想起以前家裏的廚師也是直接把蝦煮熟就端上來了，頓時胃裏有些翻江倒海，臉色也不禁漆黑如墨。
直播間裏，蘇酥放下蝦頭，又拿起蝦尾剝殼，把殼全部去掉隻留一個幹淨的蝦肉。
“今天我們做的是蝦滑，不是油燜大蝦、香辣蝦，所以我們隻取蝦肉部分。”處理幹淨的蝦肉個頭超大，完整飽滿，晶瑩剔透。
【檸檸愛檸檬：我竟然對著生的蝦肉流口水了，捂臉！】
【吃貨大大個：樓上別慌，你不是一個人。】
看著彈幕，手上仍舊飛快剝著蝦的蘇酥噗嗤一笑，“蝦生吃也可以，有生嗆蝦、醉蝦、醬蝦等好多種！以後有機會可以給大家做，現在我們先把熟吃的做了。”
一盆蝦看著多，實際剝下來卻沒花多長時間，因為這種蝦個頭實在大，蘇酥估摸著能有二兩一隻。
剝好的蝦肉拍扁的加蔥薑放在水裏浸泡一下，趁這個時間蘇酥清理了一小部分蝦頭，“蝦頭把裏麵的髒東西去掉，可以用來煲湯，炒菜。”
【吃貨大大個：主播，蝦頭沒有肉。笑哭jpg】
蘇酥卻神秘一笑，“等下你們就知道了。”
將浸泡好的蝦肉撈出攥幹水分，三分之二放進料理機打成顆粒分明的狀態，剩下的三分之一蘇酥放到案板上用刀快速切成稍大的蝦丁。
“咚咚咚咚！”蘇酥切菜的時候刀刃都使出了殘影，嫻熟的刀功在此刻展露無遺。
【akira：啊啊啊！就是這個，小姐姐使起刀來真的太帥了！】
【檸檸愛檸檬：這個節奏，聽著太舒適了，小姐姐真的不缺助理了嗎？我可以倒貼的！】
“一部分切成大顆的蝦丁，做出來口感更q彈。”蘇酥把兩樣蝦肉一起放到盆裏，加鹽、澱粉和幾個雞蛋清，帶上一次性手套開始朝一個方向攪拌。
“攪拌到抓起一把能沾在手上不掉，再摔打一會就可以了，這樣做出來的蝦滑會更q更彈。”蘇酥脫下手套，將提前解凍好的一小塊五花肉切成薄片。
蘇酥給西紅柿打上十字花刀，放開水裏燙兩分鍾就可以很好地去皮，然後切丁備用。
再切點辣椒、薑蒜片備用。
起鍋燒油，放薑片爆香，再放入蝦頭翻炒。“我們來做一個西紅柿蝦滑煲。”
蝦頭在鍋中漸漸變成紅色，一股油爆大蝦的鮮香味飄散開來，蘇酥對著光屏解釋:“蝦頭炒香煮成湯，用這個湯來做底湯煮蝦滑煲就更鮮甜了。”
【管理員小萌人：好香，味道真的一點都不腥。】
【嚕啦啦：以前不愛吃龍須獸的我從來沒想過有一天我會對著一鍋龍須獸的頭流口水。】
【100253677：樓上說出了我的心聲。】
鍋裏的蝦頭炒出蝦油後，蘇酥加入兩碗水，蓋蓋開始悶煮。
另起一鍋把西紅柿丁炒出沙，蘇酥打開湯鍋蓋，煮好的蝦頭湯表麵飄著一層紅油，一開蓋就能聞到一股很鮮的味道。
她用濾勺把裏麵的蝦頭和薑片撈出來，再把湯再倒進炒好的番茄裏，改成小火。