很快，錦南坊那家火鍋店要開業的消息便轉遍了京城的大街小巷，眼瞅著那家酒樓掛上了紅綢，將門口之前一直罩著的布也被摘了下來，將熠熠生輝的店名襯得更加大氣。
那匾額上赫然便是琬記火鍋四個大字。
他們不是看不起女子嗎，她偏偏就要讓她自己的名字被高掛在這店門之上，要讓來往的每一個食客都能清楚地看到。
當晚，蔣琬住在了店裏頭，為明日的開張做最後的準備，因為明日新店開張，她已經放出話去了，凡是進店消費，一律五折，開店頭一個星期，統統七折。
每日還有限量特色小菜供選購，售完即止。
無論哪個時代，消費者似乎總是會對這些東西趨之若鶩，蔣琬特意為明天多準備了一些，料想到明日應該會是一場硬仗。
這日，她忙活到半夜，看著頭頂的星空依舊璀璨，早已在這個時代養成了早睡早起好習慣的她竟然難得的還不是很困，並且還意外得十分精神。
當夜，蔣琬徹夜未眠，隻覺得自己激動緊張的心緒怎麼也無法平複下來。
第二天一大早，琬記火鍋便在鑼鼓喧天中正式開張了，蔣琬端坐在二樓臨窗的座位上，看著大門前聚集起了一大批看熱鬧的人，正探著頭往裏頭瞧。
聽說這家店的老板果然按照約定，開業當天酬賓半價，一到飯點，許多人都成群結隊地湧進了這家酒樓。
進來以後才發現，酒樓內部已然煥然一新，全然看不出原本酒樓的模樣，在一樓大廳裏，臨著窗的桌椅也有自己的一個個雕花隔間，中間放著一排小桌子，每個小桌子之間還有隔道，排列的非常整齊。
上了二樓發現二樓都是雅間，分為了三等，一等雅間最是奢華，是一個大的套間，二等間便遜色了不少，整個包間裏隻有光禿禿的一張椅子，還不臨窗，當然這兩個包間的價格自然也是天差地別。
蔣琬便是想到，京城裏貴人雲集，便是最要麵子的，既然她想要掙大錢，便不可避免地要與這些人搞好關係，摸清他們的喜好頗為重要。
剛剛開張沒有多久，一層便擠滿了人，竟還有擠不進來的，所幸蔣琬早有預見，跟現代的火鍋店一般，在外頭準備了一排小凳子供人歇腳，還會定時讓小廝去端茶遞水送果品，讓他們不至於等得無聊。
雖然她有借鑒之嫌，但是這裏的人確確實實從未見過服務這麼周到的店家，一時之間有些受寵若驚，各個都紛紛開口道謝，看著他們由衷的震驚，蔣琬便知道，自己這家店服務特別好的名聲是必定會傳出去了，這可是一個好兆頭呢。
畢竟火鍋所用的底料並不繁複，她雖然有自信自己的底料總有自己的特殊之處，但是到底避免不了惡性的價格戰，隻有實打實的服務才是硬道理，即便是被別人學去了皮毛，也沒有辦法改變這樣細致周到的服務是起源於自己的店，總會額外贏得別人的關注的。
這才是她真正的想要的。
先前許多質疑她的大廚今日也聞風而至，便是要來看看這個小姑娘肚子裏是否有幾分墨水。他們相約而來，想要集幾個人之力來挑這家店的毛病，定不能讓這家店的名聲蓋過了自己效力的酒樓的風頭，不然以後可有的他們好果子吃了。
他們來勢洶洶，結果卻發現——
並沒有位置了，隻能被安置在門排隊，百無聊賴地坐在門口等著進去吃飯，還差點因為門外準備的位置不夠而沒能成功擠到門外的位置。
待得他們餓的前胸貼肚皮，方才終於輪到他們走進那家火鍋店。
彼時已經是一個半時辰之後了，他們早已餓的不行，乍一聞到火鍋鮮美的氣味，更是覺得味道愈發勾人，他們幾乎想立馬吃上這樣的美食。
領路的小廝將他們領到對應的桌子上，將菜譜遞給他們，他們便迫不及待地湊上去研究自己到底應該吃些什麼，實在是太餓了，導致他們什麼都想吃，不知不覺點了不少東西。
不過上菜倒是很快，他們看著小廝先是將鍋底端上來煮好，然後便將一盤盤菜放在一旁的櫃子上，讓他們自己取用，還不時回來貼心地提問是否要加水添零嘴。
這鍋底他們竟一時分辨不出究竟是用哪些料做的，隻覺得與從前在別的地方吃到的底料不同，再加之方才菜譜上竟有十數種不同的鍋底可供挑選，竟是將各地的火鍋湯底都收集起來的一般，頗有幾分新意。
他們待得鍋開了，便迫不及待地將菜下了進去，因為他們都是廚子，一看便知道這食材是下了大功夫采買的，極為新鮮，再加之他們對火候掌握的很到位，是以他們點的烏雞卷，在最鮮嫩多汁的時候便被取出。
每個人被分得了一點，他們便立刻放入嘴中，烏雞卷幾乎是入口即化一般，輕輕咀嚼，便覺得烏雞的鮮味被調動得非常好，讓人覺得滋補而不油膩。