攤主應了一聲，麻利地拿起碗，掀開木桶的蓋子。
桶是木板製成的，木板導熱性差，能盡可能長時間地保溫，是這個時代用來裝需要保溫的食物的最重要的工具之一！
蓋子一打開，一股水蒸汽馬上就升騰南而起，當水汽散去之後，趙海生馬上就看到裏麵那上麵飄著蔥花豬紅湯！與此同時，一股更加濃烈的香味正是毫無阻礙地衝進了他的鼻子裏。
“不錯！相當地不錯！”
趙海生連聲說。這豬紅隻要聞到這股味道，他根本不用吃就知道絕對錯不了！
香氣清，但是卻同樣濃烈！清是因為這豬紅地道而濃烈則是這豬紅並不僅僅隻有豬紅在裏麵煮，而還加了粉腸等等東西！
把兩碗豬紅遞給賴明和苗炎之後，趙海生自己也連忙接過一碗！
豬紅其實就是豬血，殺豬的時候把豬血盛下來，再煮，就成了現在趙海生手裏的這樣豬紅！
看著手裏的這一碗豬紅，趙海生現湯水偏暗，上麵飄著一層油花，而暗紅色的豬紅半浮半沉地漂著，而在湯麵上還散落著一段段的蔥！
煮豬紅放蔥是一個技術，蔥一定要切成七八厘米長，而且煮的進時候要煮到蔥段都變軟件，而這是切成蔥花，在快吃的時候再撒上去！
因為豬血的味清，如果是吃的時候才撒上切好的蔥花，那蔥花那強烈的氣味就會蓋過豬紅的清味，會讓作為主角的豬紅成為配角，這樣的吃法絕對是一種大失敗！
而這位老板的做法絕對是最正確的，豬紅裏加了蔥段之後給豬紅帶來了蔥的微辣的味道，微去豬血本來的“泥”味，而煮熟之後的蔥在吃的時候也不會象生的蔥那樣散出強烈的味道，相反，由於已經煮熟，這樣的蔥段在吸收了湯的味道之後會形成一種獨特的口感和味道！
用筷子夾起一塊豬紅，放進嘴裏一咬，豬紅先是往下一塌，然後就似乎是“波”的一聲裂了開來！
豬紅的口喊相當的“古怪”，它在吃的時候有著彈性，似乎你一咬下去的時候象是咬著一個氣球一般，但是隻要你一用力，它就會幹脆地裂開！
但是又不象其它有彈性的東西那樣會粘牙！它基本是不會粘牙的，吃的時候“利落”得很！
感覺到一塊豬紅在自己的嘴裏裂成一小片一小片，趙海生滿足地閉上了眼睛！
每次吃到好東西，他都不由自主地生出一種難對用語言來形容的滿足來。
“好東西啊！”
半晌，趙海生才睜開眼睛對賴明和苗炎說。
這個時候賴明和苗炎也已經吃了小半碗了，看到趙海生這樣和他們說，賴明也點頭讚同說：“這豬紅確實是地道。”
說著，賴明也拿起自己的筷子，夾起一塊豬紅，稍稍用力一夾，那豬內一“陷”然後就“波”的一聲裂成了兩半。
“你們看，這豬紅裏麵可是一個個細密的小孔，如果這豬紅不是純的豬血煮出來的，而是摻雜了其它的東西，那肯定是煮不出這種細孔來的，或者是說煮不出這麼多的細孔，如果沒有這些細孔，那這味道和口感就差遠了！”
趙海生也點頭同意說：“沒錯，隻有純的豬血才能煮出這樣的小孔來！這些小孔不僅僅讓這些豬紅形成了一種特別的即有彈性又爽脆利落的口感，還因為這些小孔的存在，外麵的這些濃鬱的湯就可以‘滲’進去！所以味道也就更好了！”
在十幾年之後，趙海生曾經去過一些地方吃過豬紅，基本上每到一個地方如果有豬血這個東西他都大多都會點來一試，但是每一次都讓他滿懷希望而來，失望而去！
很簡單，這煮豬血的方法錯誤和火候把握不準也就算了，就連這豬血裏也不知道加進什麼粉，而導致這本來有彈性又爽脆的豬血變得如一塊軟羔一般！
如果你咬開那豬紅，你就會現裏麵連一個小孔都看不到，這樣的豬紅能好吃才怪呢！
現在這個時候的豬紅，還都是實實在在的原料——純的豬血煮出來的，裏麵一點別的東西都沒有加，這原料好了，東西就有七八成是絕對會好吃的！
“來，你們再看一下這湯，也是不得了！裏麵放了粉腸和一些骨頭一起熬，要不是不可能如此地濃的，這些可都是真正的豬的粉腸！這些白色的小沫那可都是粉腸裏的精華！”
說著，趙海生夾起一段隻有一個指節長的粉腸放進嘴裏一咬，脆，然後一股香味夾著一團“粉”出現在他的口腔之中！
粉腸一定要粉，但是煮的時候火候一定要對，不對這粉腸就會不脆而變韌，而一段不粉而又韌的粉腸，是沒有任何可道的地方的！
“嗬，我更喜歡這些濃的湯！吃一塊豬紅，喝一口濃湯，絕對是一種高級的享受！”苗炎也樂嗬嗬地說。
“哈，在我們家鄉，還有要經常吃一碗豬紅的說法，說是可以除塵！”趙海生笑著說。
“除塵？”賴明一邊喝著豬紅湯一邊好奇地問，“難道這人的身體裏還有塵？”
“是有這個說法，我們這裏的老人家總是說這人整天在外麵跑著，路上總有些灰塵吧？那自然就不可避免地會吸進人的身體，而這些對人的身體肯定是有害的，所以隔段時間就吃一碗豬紅，就能把人吸進去的塵都排出體外！當然，這種說法是不是有科學的道理，那就不太清楚了！”
苗炎也補充說。
“哈！不管是不是真的，但是這豬紅好吃是肯定的了！”賴明很是滿足地把最後一塊豬紅送進嘴裏，然後喝光了最後的一滴湯！
“要不要再來一碗！”趙海生看到賴明已經吃光，就問。
賴明看了看木桶裏那誘人的豬紅，又摸了摸自己那已經有點飽的肚子，最後咬了咬牙，笑著說：“那就再來小半碗得了！這樣好吃的豬紅，還真不是經常有機會能吃得到呢！”
“哈！賴縣長，你日後常來我們海潭填不就得了？隻你想吃，多少都可以，我請客！”苗炎這一下也樂了說。
三個人說著笑，每個人都又加了小半碗，就站著在街邊吃完了這一頓早餐！
東西不論價錢，隻要地道，那就是美味，這一碗豬紅雖然不值幾個錢，但是趙海生、賴明和苗炎卻吃得不亦樂乎。
其實在海潭鎮這個地方由於近海，所以氣溫相對來說是比一般的地方稍低，特別是現在已經是秋天。這個時候的秋天的早晨也不象後世的“暖冬”那樣，還是有點冷的，所以這一碗熱氣騰騰的豬血一吃下去，一種溫暖的感覺馬上就從肚子那裏向著身體的四周湧了過去，讓人的神精不由得一振，整個人也真正地清醒過來。
“豬紅一碗，勝卻人生無數！”
趙海生知道自己這話雖然也許是過分了一點，但是也從相當地程度上說明了這豬紅確實味道很不錯！
小半個小時之後，趙海生等三個人才滿足地離開了豬紅攤。