“好的老板！我這就落實下去。”
掛斷電話，雲逸也沒有著急給李大栓打過去，他還要等看看李航發過來的收購單價再說。
喂完家裏的雞鴨等動物，雲逸就拿起竹筐扛著鋤頭準備到小島湖岸邊的竹林裏挖一些春筍回來；因為每年家裏都會用春筍做一些酸筍貯存起來，這個時節的酸筍是做酸筍魚最地道的食材，就連夏筍和冬筍都沒有這個好吃。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能；所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
這個時節的春筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”；又被稱為“山八珍”。
而且種類較多，在河穀村，最多的就是毛竹、綠竹、剛竹和麻竹等，這些筍子都可葷可素，做法不同，風味各異；炒、燉、煮、燜、煨等可以弄出來美味佳肴。
還記得小的時候，一到這個季節，雲逸就纏著老爺子換著花樣給自己做“春筍燒魚”、“春筍燜肉”、“春筍白拌雞”和“糟燴春筍”一直到現在，每一道菜雲逸都還記憶猶新。
再次進到竹林裏，前天才出尖頭的毛竹筍子，已經抽出了一大截，雖然現在挖還稍早了一兩天，但是想到“春筍燜肉”的香味，雲逸還是忍不住尋找起稍大個一點的竹筍來。
挖春筍也是有講究的；發現竹筍，首先得看看這棵筍子有沒有長成成竹的可能，如果有個體大、健壯、生命力強的就要留出大部分讓它們生長成成竹；挖去裏麵的小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。
還有就是選擇相距不遠的兩棵進行比較，挖其中稍次的一棵；如果發現這一小片範圍內都沒有可以長成成竹的竹筍，那麼就可以全部采挖。
采挖的過程中，還得特別注意一種筍子，這種筍子叫退筍，是所有筍子當中最差的一種；它們的特征非常明顯，就是晴天的上午筍尖上都沒有露水、筍殼脫毛、色暗、質軟；發現這種竹筍要及時的挖掉，因為它們會成為整片竹林爛竹的根源。
挖筍時不要傷害竹子的鞭根和鞭芽；而且筍子挖出來後，要立即用泥土把筍坑給填平，這樣它才會過一段時間再長出新的筍子。
一通筍子挖下來，雲逸也出了一身汗，回頭看看自己帶來的竹筐，已經裝起了大半框，這才坐下來稍微休息了一會。
挖筍子的活兒勞動強度還是很大的，在河穀村，一般挖筍子的活兒都是男人在幹，女人和孩子們就隻管搬運，當然搬運的活計也並不輕鬆。
背著滿滿一竹筐春筍回到半山平台，時間也快到中午了；雲逸還得趕在竹筍失水之前，把竹筍從筍殼裏麵全部給剝出來用山泉水浸泡著，要不然竹筍就會失去爽脆的口感。