幾百個稚童，雙目炙熱的看向陳玄，期待他的展現。
陳玄讓人宰殺了一頭卷毛豬，取出其中的肥肉。
“家常菜的做法，跟以往的不同，需要用到的是油，所以我取豬肉的肥肉出來，用以熬油。”
幾斤的豬肉，被切成整齊的一塊塊。
在鐵鍋下點火，將豬肉放置裏麵熬煮，加點蔥薑為豬油給添加香味。
一旁的李二，也是看的津津有味。
很快，鐵鍋開始沸騰。
熱油從豬肉裏麵熬煮出來，散發出一股好聞的香味。
許多百姓一個月都不能吃上一頓肉，所以聞到豬肉熬出來的油香都不禁吞了吞口水。
陳玄瀝幹油渣，在眾人眼中鐵鍋裏隻剩下了半鍋油。
“油熬好了，現在開始給大家講講家常菜的做法。”
陳玄取了半勺油，將鐵鍋熱好。
今日教導他們，陳玄烹製的是最簡單的蔥花蛋，爆炒青菜，麻婆豆腐。
因為三種菜肴所需要的食材十分的常見，一般百姓都能吃到。
比如雞蛋，現在百姓家裏哪個不養十幾隻母雞下蛋呢。
比如青菜，嶺南開發後，許多百姓跑去嶺南開荒種菜，所以蔬菜價格比以前便宜不少，冬天也能吃到。
“將油熱好，然後開始煎蛋。”
雞蛋打到了油鍋，發出嗤的聲響，仿佛炸開來一般。
熱油的高溫，幾乎將打好的雞蛋煎得半熟，來回翻炒幾下，倒下蔥段。
雞蛋和蔥花的香氣，彌漫出來。
“這個味道太香了。”李二吃慣山珍海味，即使是吃慣陳玄手上的飯菜，也是感覺食指大開。
禦廚大牛在一旁瞪大雙眼，他也理解了家常菜的做法原理，居然是用到了“油”，配以其他食材炒製。
炒菜的做法，讓他雙眼一亮，沒想到做菜居然有“炒”的做法，真是太奇特，恨不得馬上嚐試。
幾分鍾不到蔥花蛋做好，綠色的蔥花跟金色的蛋花完美結合，色香味俱全。
“青菜的做法也差不多。”
無非是熱油和炒熟，跟蔥花蛋基本相同，但是爆炒青菜所帶來的味蕾，不是水煮青菜所能比。
倒是麻婆豆腐，需要控製好火候炒好佐料，然後配上鮮嫩的豆腐。
麻辣鮮香的麻婆豆腐，可是李承乾最愛的家常愛呢。
“其他的食材，也有相應的做法，具體怎麼做，你們老師會教給你們。今日我給你們講解的，是炒菜原理。”
做好三道菜後，陳玄停下來，給學生們解釋炒菜的原理和方法。
“國師，咱們以後也能經常吃到那些菜嗎，俺家裏一個月都不能吃上一頓肉，國師炒菜所需要的油，對我們來說很難得到。”
其中一個十二歲的小孩，提出了自己疑問。
“嗬嗬，放心吧，相信以後會有許多人開始養豬，所以以後相信豬肉會變得便宜很多，很容易賣到肥豬肉來煎油。”
正是因為如此，陳玄才會教導他們炒菜啊。
因為程咬金開始了養殖卷毛豬，接著知道了豬油的妙用，相信會有更多人養殖。