趙傑一大早準備帶著魯胖子、姚遠和顧冬雨去吃天下最好吃的米粉，卻先走進了菜市場，停在了一家買牛肉的攤位前。
肉鋪上擺的牛肉看起來很是鮮亮，鮮紅的牛肉肌理分明，看上去挺誘人。
原來在這裏想吃牛肉粉就得自帶生牛肉，這事就有點新鮮。
賣牛肉的肉販子早就對此類的事情司空見慣，指著案板上的牛肉介紹著牛的各個部位。
牛腩香糯、牛肋爽@滑、牛裏脊軟嫩、牛腱子脆彈，不同部位會有不同的口感，當然價格也會略微有些區別。
沒想到這裏賣牛肉還有那麼多講究。
最後，四個人買了一斤左右的生牛腱子，花了四十塊錢，便拎了裝著牛腱子的塑料袋走進了菜市場門口的一家餐廳。
這家餐廳隻能用簡陋來形容了，甚至稱其為餐廳都有點勉強，充其量也就是個飯鋪水平。
鐵皮房子裏擺了幾張矮桌，廚房就在餐廳一角，看起來老板就是廚師，兼任服務員。
四個人隨意選了一張空桌坐下以後，趙傑熟門熟路的走進後廚，將牛肉交給大廚。
“我們是四個人份。”簡單交代了一句，就跑回去餐廳門口，餐廳門口有人在擺攤賣炸牛皮。
人家賣的是風幹處理過的牛皮，有客人看好那一塊以後，就直接把牛皮放進熱油鍋裏慢慢炸熟。
炸好的牛皮便如小時候吃的蝦片一下，變得潔白蓬鬆，姚遠看明白了，這個牛皮應該是泡在一會兒上來的米粉湯裏，配著吃的。
這個玩意挺新鮮。
姚遠跟著趙傑後麵看新鮮。
更新鮮的上來了，牛腱子被廚師切片以後，簡單過油炒了一下，然後就加入了一種綠森森的湯，燒沸以後，再加入了香菜、薄荷、青蒿之類的香料，米粉按照客人人數下鍋，簡單煮一下，就端了上來。
端上來的米粉酸香撲鼻，非常開胃，裏麵還帶著一點點淡淡的苦味，但是回口甘甜。
姚遠看著那綠森森的米粉湯，就開始懷疑：“這玩意不會就是你說過的撒撇吧？”
趙傑樂嗬嗬的開口：“是呀，味道怎麼樣？”
姚遠不置可否的一樂，咱是走南闖北的廚子，各地的新鮮食材應該都嚐上一嚐，就算是不喜歡也得知道它的味道到底如何。
更何況這個撒撇倒是超出了想象的好吃。
米粉爽@滑勁道，最驚豔的是那一塊炸牛皮，泡進湯裏以後，吸飽了湯汁，風味獨特。
這個維度的氣候還是比較炎熱，難怪這道酸香開胃的撒撇能得到當地人的喜歡，聽說當地人不隻是用這個來做米粉，還可以做成火鍋，或者幹脆就拿它做成涼的蘸水，可以蘸一切呢。
魯胖子吃的過癮：“哎，這個味道還真是奇怪，剛剛開始吃覺得有點不太能接受，尤其是它這個綠不拉幾的顏色，看著就不提氣，但是吃起來越吃越想吃，難怪你說這是最好吃的米粉！”
顧冬雨今天有點特別，號稱是想吃點新鮮的，對這鍋米粉完全不感興趣，自顧自的捧著一盤炸小土豆吃的挺開心。
看到魯胖子吃的香甜，兩個女人交換了一下眼神，眼神裏透著惡作劇得逞的開心。
“胖子，知道嗎，這就是撒撇，怎麼樣？好吃不好吃？”
魯胖子昨晚就沒吃晚飯，到現在已經是餓透了的狀況，捧著碗唏哩呼嚕連米粉帶湯的往嘴裏送，吃的是不亦樂乎，嘴裏含混的回到：“好吃，果然好吃。”
“那你知不知道這是用什麼做的？”
“牛肉唄，你不是剛買的牛腱子嗎？”
“除了牛肉還有牛苦腸呢。”趙傑爆出來一個從未聽說過的食材。
“牛苦腸？牛下水吧？難怪呢，我說怎麼味道有點奇怪，原來是用了牛下水，牛雜挺好吃的，就是這個湯有點苦味。”魯胖子毫不為所動。
姚遠看穿了趙傑玩的小把戲，聽她一直沒有說到點上去，便在一旁開始了助攻：“你知道牛苦腸是哪個部位嗎？”
“那是牛胃的末端，連接到腸子的部位，知道這個湯為啥是綠色的嗎？當地殺牛以後會把這端苦腸連同裏麵的消化物一起取出來，熬成你喝的這碗撒撇湯。”姚遠說完就壞笑。
啥？苦腸，還有消化物？你說的意思就是.....？
魯胖子聽呆了，半天才反應過來姚遠說的到底是個啥東西，然後就見他的喉嚨使勁抽動了兩下，明顯是在控製著反胃。
姚遠說的沒錯，這道撒撇應該算是西南邊陲最特殊的風味食物之一，用的主料就是牛胃的末端和裏麵的消化物熬製成的一道特色湯品，也有地方把它當做蘸水或者調料。
這個東西如果不知道來曆，大多數人都會覺得可以接受、別具風味，但是在知道了它的原料做法以後，能再接受的人呢，就得算是勇者了。