活珠子是當雞蛋即將孵化成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏麵已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦蛋亦雞的雞蛋孵化物叫做活珠子。
活珠子是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故名活珠子。早在清代鹹豐年間，活珠子就在蘇北農村食用成風，並成為治療眩暈的食物良方，是民間傳統食補珍品。
李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。經常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身。“活珠子”還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何汙染，被譽為“天然真空包裝物”，是現代生活中難得的綠色生物。
在南城，無論男女老少，幾乎都喜歡吃的一樣東西就是活珠子，或者旺雞蛋，通俗一點的說法就是還未孵出來的小雞，也就是雞的胚胎，但是外形上看還是雞蛋的樣子。
但是很多外地人到南城，看到這個都會覺得惡心，不過味道卻非常鮮美，外型上雖然和雞蛋一個樣，但是味道不知道好到哪裏去了。
“原來是活珠子啊，看起來跟旺雞蛋一個樣！”
張文笑了笑，雖然他也知道棠城有這麼一樣特產，可是他自己對這個卻不怎麼感興趣，無非是敲開了蛋殼，看見裏麵一隻已經大半成形的毛茸茸的小雞仔大好的食欲就瞬間消失了，所以張文也算是南城人中的極個別的例外了。
“這可不是旺雞蛋，雖然味道上差不多，但還是有區別的，我這裏賣的可都是正宗的活珠子，用旺雞蛋蒙事兒我可幹不出來！”王敏森一邊忙著擺蛋，一邊對張文說道。
旺雞蛋和活珠子外形上是一樣的，但還是有很大區別的，旺雞蛋是孵化不成功的蛋，就像王敏森現在在照的就是把旺雞蛋照出來，如果不找出來放在一起孵化也能夠孵化，但是肯定孵不出的。
而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋，兩者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，營養價值也更高一些。
張文搖了搖頭，他對這個並不感興趣，原本還不覺得，現在一看見那蛋就心裏有點不舒服。
“小文啊，你也別覺得惡心，你看見那多個筐筐，裝的可全都是活珠子，我這個小炕坊可就指著這些賺錢呢！”王敏森笑了笑，“我們棠城本地活珠子不太好賣，因為弄的人多，可是在南城市裏可就不一樣，那些賣旺雞蛋的都能小賺一筆，我這些活珠子有人收了全送南城賣的，價錢也高一點。”
“可惜，到家收的價錢比不上直接到南城賣的好！”王敏森輕歎一聲，隨口提溜了這麼一句。