“用小鍋的小夥伴們，也可以秉持著魚不動鍋動的原則，讓油在魚的周圍滑動，煎出來的效果更好。”
“魚咬羊是一道細致的菜，熬的就是魚的湯頭。配上羊肉，湊一起念啥呢？有的小夥伴就知道了，可不就是個鮮字嘛。”
“這哥倆湊到一起，魚不腥、羊不膻，肉質軟嫩，湯頭適口。在初冬時節啊，最是滋補，這可是給我們家大月月熬的呢。”
對於陳青山在直播的時候赤果果的撒狗糧，粉絲們選擇了無視。其實現在也顧不得陳青山說啥了，都是很認真的在煎魚。
每次做菜看陳青山做都是很簡單的，可是換成了自己這邊，就有些手忙腳亂的感覺。而且也需要時刻調整一下火候，很怕煎糊了。
“兩麵都煎好的小夥伴們，現在就可以往鍋裏下水了。有熱水的最好下熱水，沒熱水的涼水也行，其實自家吃，要求沒有那麼高。”陳青山又接著說道。
“火候上的掌握就非常簡單，記住瀟灑哥的一句話，小火清湯、大火白湯。究竟用啥火，自己琢磨去。”
“有的小夥伴又說了，那我沒有那麼多時間來熬湯怎麼辦？我就是熬不白了，你給想轍吧。”
“你以為真沒轍啊？又來了一個小竅門。鍋裏下油，油溫稍稍有些熱的時候往裏下一些白麵，不停的炒。”
“用小火炒，炒一會兒麵就熟了，然後往裏下熱水，這就是一鍋白湯。別炒過勁兒了啊，那就成了油茶麵，你用熱水衝了直接喝吧。”
“這是小竅門，適合快速出成品，色澤還好看。但是在味道上稍稍差一些，就需要用調料來找齊。畢竟魚湯的鮮味，全在熬上。”
對於很多粉絲來講，今天可是漲知識了，這些小竅門真心不知道。
不過炒麵調湯色的活，今天暫時用不上。都已經辛苦了這麼久，就必須用大火熬煮，啥時候湯頭顏色好看了再說。
“還忘了說一點啊，調料也不用放。蔥段、薑片、蒜瓣放裏熬就行，一會兒還能把這些撈出來，菜式好看一些。”陳青山又接著說道。
這時候他這邊的魚也煎得差不多了，魚大，鍋也大啊，雖然比別人稍稍慢一些，也沒有慢太久。
剛給鍋裏添好湯，邊上的小萌萌就抓著蔥薑蒜往鍋裏揚。
等了半天了，可算是有自己出手的時候了，這是千萬不能錯過的。
“魚已經是成熟的魚了，它能把自己給熬好。接下來就趁著魚不注意，咱們把別的菜給弄一些。”陳青山說道。
別看魚咬羊做到現在屬於場休息的狀態了，可是直播間裏的粉絲們可謂是熱情高漲。並不是說就跟瀟灑哥學這兩道菜就完事了啊，還有別的菜能夠跟著一起做呢。
對於陳青山下邊的手藝展示，也是更加的期待。
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