做豆腐，當真是一個考驗，比陳青山想象的要困難得多。
他熬豆漿，頭一鍋熬廢了，第二鍋熬得恰到好處。按照他目前的經驗來看，磨好的豆子和水的比例在1：2就差不離，他最開始的時候放的水有些多。
可是往豆漿裏點鹵水，就不是那麼容易的事情。
連著點了三鍋，全都點老了。別說成豆腐腦了，就算是用來做大豆腐都有些老呢。
“這個活還真不是那麼好幹，怪不得那麼多人用石膏來點豆腐，省心啊。”陳青山擦了一把腦門上的汗。
“爸爸，啥時候能吃到豆腐腦啊？”萌萌很好奇的問道。
“這個啊，還得等一等。頭兩鍋的分量有些少，所以鹵水的量有些不好控製。剩下的這些咱們用大鍋來熬，估計應該差不離了。”陳青山給自己打了打氣。
給他的感覺就是這麼回事，反正他都是用滴來計算的，到小鍋裏邊還是有些多的樣子。這可不成，反正他是下定決心了，今天說啥得讓閨女吃上豆腐腦。
還點不出來？沒關係啊，開車到縣裏去買唄，就是這麼尿性。
“青山啊，可能跟你忘了一個工序也有關。”陳長福看了一眼說道。
“啥啊？”正在攪拌水和豆子糊的陳青山問道。
“是不是因為你一直都沒有往外邊弄豆渣的關係啊？是不是因為豆渣多了，也會有一些影響？”陳長福問道。
陳青山一拍腦門，豆渣都忘哪裏去了？根本就沒想過。
趕忙跑回屋裏，將篩麵的篩子給拿出來，暫時隻能用這個來過濾了。豆腐做得有些倉促，連這個工序都忘了學。
這次是過濾好的汁水，然後就在灶下加火燒。
沒一會兒水花翻滾，豆香味就飄出來了，鍋上邊也積聚了好多的沫子。
溫度差不多了，灶下撤火，他的勺子也在不停的攪拌著。
這次的陳青山也謹慎了許多，沒有像剛剛那樣直接往鍋裏倒鹵水。而是用水先給鹵水稀釋了一下，然後才拿著盆子往鍋裏倒。
就像他往常做蛋花湯那樣，他要根據前邊的失敗找到成功這個娃。
在鍋裏剛剛有了絲絲縷縷的樣子後，陳青山趕忙收起了盆子。
按照他頭三鍋的想法，其實還是想接著倒一些的，那樣的話搞不好還會點老。
盯著瞅了一會，他就把鍋裏的這些帶著絮狀物的豆漿都給盛到了邊上的盆子裏。
“爸爸，這也不是豆腐腦啊。”萌萌皺了皺小鼻子。
“你再等一會看看。”陳青山說道。
管成不成的呢，陳青山也不管了，到邊上開始做鹵汁、烙油餅。其實他還是蠻有信心的，這次的感覺不一樣。
其實鹵汁也很好做，隻不過他做的要更豐盛一些，裏邊帶著拆骨肉、泡發的木耳碎和黃花菜。
炸好鍋稍稍煸炒了一下木耳碎和黃花菜，然後就往鍋裏添了一些豬肉湯和拆骨肉。
等鍋裏的湯汁燒開，再用調好的澱粉水往裏一倒，稍稍的攪拌一下。等鍋裏再燒開了，陳青山就把打散的蛋液倒進去，用蛋花做點綴。
烙油餅也是簡單得不行，本來就是早餐嘛，陳青山還多切了一些蔥花。真正意義上來講的話，這個算是蔥花餅了。