今天的主題是慶祝，也是為了喝酒。陳青山沒有把許成安給當外人來看待，就覺得他這個鎮長還是很不錯的，挺實在，可交。
所以今天的飯菜就以實惠為主，小雞燉蘑菇暫時得停一停了，陳長貴家裏也沒有那麼多公雞可殺啊。
但是大骨頭燉酸菜搭配著五花肉這個必須要有，而且今天的陳青山還做了一道新菜，那就是爆肚。
爆肚這個菜在帝都那是非常有名氣的，各個老字號也都是有傳承的。
陳青山當年旅遊的時候有幸嚐過一次，味道確實不錯，主要是人家的火候掌握的好。吃到嘴裏爽脆得很，那是真正的下酒菜。
陳青山做的這個當然就是簡化版的了，人家爆肚講究牛百葉、牛肚仁，羊的還有羊散丹、羊肚領、羊肚板啥的，到了他這裏就是肚葉。
也是今天運氣，鎮上賣牛肉的攤子上有一些，要不然你就算是想吃都得去縣裏買。而縣裏賣的那些有時候你就別指望什麼衛生、健康了，指不定都是用啥水泡過的。
“等我再炒倆毛菜，把爆肚一弄，咱們就直接開吃。”陳青山將糖醋排骨給端上桌後說道。
“光聽說你的廚藝不賴，今天這個菜也是真不賴。”許成安說道。
“民以食為天嘛，有錢沒錢的，都得琢磨些吃的。沒拿你當外人，你也別裝假，到了我家就得實惠一些。”陳青山說道。
許成安笑著點了點頭，能過來吃飯，就不帶裝假的。
西紅柿炒雞蛋和肝尖炒好之後，陳青山就開始燒水準備做爆肚。
敢於挑戰這道菜，還是因為珠子。要是沒有珠子，爆出來的百葉是什麼口感，那可就真的不好說了。
鍋裏的水燒開，陳青山就將切好的一大盆牛百葉倒進去了多半盆。全身灌注的用笊籬在大鍋裏攪動著，然後又是左右開弓，兩隻手一起忙活，很快的將裏邊的牛百葉給撈了出來。
直接裝了四大盤子，分別端上桌，澆上蒜汁和麻醬，這就成了。
“嚐嚐，看看這個火候咋樣。還有一半呢，等這個吃完了接著爆，要不然涼了沒法回鍋。”陳青山笑著說道。
別看這是陳青山的家裏邊，可是二爺爺最年長，輩份最高，所以第一筷子得他先開動。
二爺爺夾了一筷子，放到嘴裏細細咀嚼著。陳青山都有些緊張了，這畢竟是在做菜上的高層次應用。
太嫩的話不好嚼動，太老的話也是如此，而且還沒了那種鮮嫩脆的口感。
“不賴，跟老馮家的味比不差事，早些年去的時候可是沒少吃。”吃完了之後老爺子感慨了一句。
“二爺爺，您可別為了誇我這麼說啊。”陳青山樂了。
“我誇你幹啥？大家夥嚐嚐，這玩意就得趁熱吃。還別說，你小子真有當廚子的天賦，將來就算是開個大飯店那也都不差事。”韓二爺說道。
韓二爺動筷子了，大家夥也沒閑著。反正四大盤子呢，就近來唄。
開始的時候萌萌還真沒把這道菜給放在心上，這是啥啊，看著都好嚇人。糖醋排骨多好吃，拆骨肉和五花肉也好吃。
隻不過在陳青山給她夾了一筷子，讓她嚐到了味道之後就不得了了，一發而不可收啊。