雞的內髒需要認真的清洗，不然裏麵是很髒的，尤其是腸子和胃囊部位，裏麵有著更多的雜質和肮髒的物體。
不過王凡還是首先弄好雞的本體，給它來了個洗白白的，將雞的裏裏外外都洗個幹淨，然後用菜刀把雞屁股上麵有個疙瘩的地方切了下來，那裏通常都積著有排泄物等肮髒東西的，而且不切掉的話，雞會有一股雞糞味道，很不好吃。不過也有些人喜歡這種味道的，特意不將雞屁股的這塊給割掉，還意外地喜歡吃這種帶有雜質的雞屁股。王凡卻是不喜歡這樣吃的，他不明白雞糞味道有什麼好吃的，我們人類又不是狗的。
接著王凡把清理幹淨的雞放到一個鋁盆裏裝著，然後開始清洗內髒。翻轉腸胃，將裏麵的髒東西掏出來，用清水洗幹淨，然後抓把食鹽灑在內髒腸子上麵，用手搓洗幾下，這樣就更加的幹淨衛生了。
因為王凡殺雞開膛的時候，大鍋裏麵的熱水還繼續的燒著的，等到王凡處理完雞後，直接的將整隻雞和內髒都放入到鍋中，不添加任何配料佐料的，準備來個白勺的。
要吃最原汁原味的雞肉，最好還是用白勺。因為如果用其他的做法，必定要往裏麵添加一些另外的材料的，那麼雖然有時會比原本的更加好吃，但是卻由於有著多種配料同放在裏麵，雞肉的味道當然也就摻雜著其他材料的味道，那麼雞原本的味道就會被掩蓋住了。因為這次王凡邀請胖子他們過來吃飯，主要是讓他們嚐嚐這些用葫蘆水喂養的雞有什麼特別的，與普通的雞有什麼樣的不同，所以還是用最直接的白勺最好。
鍋裏燉煮著雞肉，王凡手裏頭也沒有閑下來，拿出薑蔥把它們切成細絲，然後再剁成小粒狀，用小碟子裝好。因為是白勺，那麼最容易做的就是白切雞了。隻要雞煮熟以後，切成一塊塊的，然後吃的時候蘸上薑蔥或者醬油的，這樣吃最為美味，而且做法也是最簡單最便捷的。
在農村裏吃飯，並不會像大城市裏酒店那樣，在每人桌子麵前都擺放一個裝配料的碟子的。他們大多都會按照飯桌大小和人數的多少在桌子上放著一到兩個裝薑蔥的碟子，任何人想要蘸些來吃都可以從碟子中夾取。像王凡他們這樣的隻有四五個人吃飯，就隻需要一個裝薑蔥的碟子就可以了，要是不喜歡薑蔥的還可以拿另一個碟子裝些醬油的。
如果都像大酒店那般做不是不行，不過首先是碟子需要的太多，人要是多起來一般家裏頭都是不夠用的，而且太過於麻煩。所有人聚在一起吃飯，都是大家所熟悉的人，不用那麼多的計較。用同一個碟子裝配料，你來我往的，反而使相互之間主客的關係更加的融洽。
什麼？你說這樣不夠衛生的？難道去酒店裏吃飯就一定衛生了嗎？他們用的碗筷是否是幹淨衛生的大家都不知道。而且要說這樣不衛生，那麼是否吃飯夾菜的時候，都要先用公筷把菜夾到自己碗中，然後再用自己的筷子吃飯呢？因為按照這樣的說法，用普通筷子夾菜吃的時候，盤子裏的其他菜都沾上了別人的口水了啊！照王凡看來，這樣並不是講究衛生，而是瞎糊弄的。