冬季天氣寒冷，人體需要更多的熱量來維持生理需求，提高機體免疫力。由於氣候寒冷，人很容易患感冒，所以冬天應選擇食用具有補氣、滋養作用的食物。冬季喝湯不僅利於消化吸收，還可以養身健身，增強人體抵抗力，淨化血液，更能及時清除病毒，有效地預防感冒的發生。
填精添髓、補髒益智。
原材料 烏雞1000克，熟地150克
調味料 紅糖150克
做法
1.將烏雞宰殺，去毛、內髒，洗淨備用。
2.熟地洗淨，切成條，加入紅糖拌勻，裝入雞腹內。
3.將雞仰置於燉盅內，加入適量清水用小火燉熟即成。
適用人群：適宜於記憶力減退、神疲氣短等症者食用。
注意事項：有外感疾患者不能食用本湯。
滋陰涼血。
原材料 桑葚30克，紫草10克，熟地30克，丹皮5克，側柏葉10克，烏雞700克
調味料 鹽適量
做法
1.將烏雞宰殺，去毛及內髒，洗淨備用。
2.將所有藥材洗淨，放入烏雞腹腔裏，用線或繩捆紮好，放入鍋中，加適量清水燉煮。
3.煮至雞肉熟爛，加入鹽調味即可，飲湯吃雞肉。
適用人群：適用於陰虛血熱之白發、脫發者。
注意事項：有外感疾患者不能食用本湯
補氣養血、祛斑生新。
原材料 田七12克，香菇30克，雞肉500克，紅棗25克
調味料 薑片、大蒜各少許，鹽5克
做法
1.將田七打碎，洗淨；香菇用溫水泡發，洗淨。
2.把雞肉洗淨，斬塊；紅棗洗淨，去核。
3.將所有原材料放入瓦煲中，加入薑片、大蒜，注入適量清水，小火燉之，待雞肉爛熟，加入鹽調味即可。
適用人群：一般人皆可食用。
注意事項：香菇性滯濡，中寒與滯均者不宜食用，痧痘後也應忌食。
益氣養血、滋陰補腎。
原材料 板栗500克，香菇50克，淨雞500克
調味料 薑片5克，鹽、花生油各適量
做法
1.板栗去皮；香菇浸泡軟後去蒂切塊；淨雞洗淨後去內髒，斬塊洗淨。
2.將全部材料與薑一起放入瓦煲內，加清水2500毫升。
3.大火煲沸後改小火煲2小時，調入適量鹽和少許花生油即可。
適用人群：一般人皆可食用。
注意事項：板栗、香菇、雞肉可撈起拌入老抽佐餐用。
降低膽固醇、舒緩解壓。
原材料 雞腿150克，熟地25克，當歸15克，川芎5克，炒白芍10克
調味料 鹽5克
做法
1.雞腿洗淨，剁塊，放入沸水中汆燙，撈出用清水洗淨；中藥材以清水衝淨。
2.將雞腿和所有藥材放入燉鍋內，加入適量清水，以大火煮開後轉小火繼續燉40分鍾。
3.起鍋前加鹽調味即可。
適用人群：此湯是老少皆宜的冬季滋補藥膳，對女性朋友尤為適宜。
注意事項：凡陰虛火旺、多汗及月經量過多者應慎用川芎。
益氣、養血、補虛。
原材料 當歸15克，黨參15克，石斛10克，母雞500克
調味料 薑片5克，蔥段3克，紹酒適量，鹽5克
做法
1.將母雞宰殺後去毛及內髒，洗淨。
2.將當歸、石斛、黨參、蔥、薑、紹酒、鹽放入雞腹內，把雞肚朝上放入砂鍋內，加入適量清水。
3.先將砂鍋置於大火上燒沸，再改小火燉熬至雞肉熟透即成。
適用人群：適用於久病體衰、反胃少食者食用。
注意事項：不要選購黴變或劣質的藥材。
補氣益氣。
原材料 雞肉500克，鹿茸20克，黃芪20克
調味料 鹽5克，味精3克，薑10克
做法
1.將鹿茸片用清水洗淨；黃芪洗淨；薑去皮，洗淨，切片。
2.將雞肉洗淨，切塊，放入沸水中焯去血水後撈出，瀝幹水分。
3.燉鍋內注入適量清水，倒入所有材料，大火煲沸後改小火煲3小時，加入鹽、味精調味即可。
適用人群：一般人皆可食用。
注意事項：陰虛陽亢、血熱、胃火盛、肺有痰熱及外感熱病者都不宜服用鹿茸。
補中益氣。
原材料 黃芪20克、童子雞1隻（約500克）
調味料 蔥、薑、鹽、味精、料酒、花椒水各適量
做法
1.童子雞洗淨，切成小塊，放入沸水中汆去血水，再放入瓦煲內。
2.黃芪衝洗幹淨，放入瓦煲內，加適量水，小火煮2小時，再放入其他調味料即成。
適用人群：主要適用於因中氣不足而體倦乏力、不思飲食者。
注意事項：內有積滯，瘡瘍者不宜食用黃芪。
養肝明目。
原材料 菠菜、雞肝各50克
調味料 鹽、香油、味精各適量
做法
1.菠菜洗淨，切段；雞肝洗淨，切片。
2.鍋內注水約7 5 0毫升，燒沸後下入雞肝，水沸後下入菠菜，並加入適量鹽、香油、味精，煮沸後即可。
適用人群：適用於視力模糊、雙目幹澀者食用。
注意事項：煮食前先將菠菜投入開水中快焯一下，即可除去菠菜的澀味。
美容豐胸。
原材料 雞爪500克，花生仁100克，香菇20克
調味料 薑15克，料酒15毫升，鹽5克，味精3克
做法
1.雞爪洗淨，去趾甲；花生仁泡水6小時；香菇泡發洗淨；薑去皮洗淨，切片。
2.鍋中注水燒開，調入料酒，放入雞爪氽燙，至水再沸，撈出洗淨。
3.鍋中注水適量，放入花生仁、香菇、薑片、料酒、雞爪，煮至雞爪軟，調入鹽、味精即可。
適用人群：一般人皆可食用，特別是皮膚粗糙、胸部不豐滿的女性。
注意事項：加料酒氽燙雞爪可以去除雞爪的腥味。
滋補腎陽、強壯筋骨。
原材料 巴戟15克，淫羊藿15克，紅棗4顆，雞腿500克
調味料 料酒5毫升，鹽5克
做法
1.雞腿洗淨，剁塊，放入沸水中汆燙，撈起用清水衝淨。
2.巴戟、淫羊藿、紅棗洗淨備用。
3.將雞肉、巴戟、淫羊藿、紅棗放入瓦煲，加適量水，大火煮開後加入料酒，轉小火續燉30分鍾，加鹽調味即可。
適用人群：腎氣虛弱、遺精、陽痿等性功能障礙者，不孕、月經失調者都適合食用。
注意事項：虛火旺、性欲亢進者不宜食用本湯。
養血補腎、黑發養顏。
原材料 桑寄生30克，何首烏60克，紅棗30克，雞蛋120克
調味料 紅糖適量
做法
1.桑寄生、何首烏分別洗淨。
2.紅棗洗淨，浸軟，去核。
3.將全部材料放入砂鍋內，加入適量清水，大火煮沸後改小火煮30分鍾，撈起雞蛋去殼，再放入煮1小時，加入紅糖煮沸即可。
適用人群：用於血虛體弱、須發早白、頭暈眼花、未老先衰者，亦可用於腎虛濕重之腰膝疼痛、四肢麻木者。
注意事項：紅棗去核可去燥，所以煲湯時記得將棗核去掉。
滋補益氣、補肺健脾。
原材料 乳鴿80克，西洋參40克，山藥30克，紅棗25克
調味料 薑10克，鹽5克
做法
1.西洋參略洗，切片；山藥洗淨，加入清水浸半小時；紅棗洗淨；乳鴿去毛及內髒，切塊。
2.把全部用料放入燉盅內，加入適量開水，蓋好，隔水用小火燉3小時。
3.加入鹽調味即可。
適用人群：一般人皆可食用。
注意事項：體寒者忌服西洋參。
溫腎壯陽。
原材料 肉蓯蓉15克，續斷10克，黃芪15克，五味子10克，水鴨500克，上湯適量
調味料 料酒10毫升，蔥10克，薑5克，胡椒粉3克，鹽5克，味精3克
做法
1.將所有中藥洗淨，裝入紗布袋，紮緊袋口；水鴨洗淨，去爪，切塊，入沸水鍋內氽去血水；薑洗淨拍鬆，蔥洗淨切段。
2.將藥包、水鴨、薑、蔥、上湯、料酒同放入燉鍋內，大火燒沸後再以小火燉2小時，加入鹽、味精、胡椒粉調味即可。
適用人群：適用於肝腎虛損、陽痿、精冷、精少、精稀等患者。
補中益氣、健脾和胃。
原材料 芡實60克，白果90克，老母鴨600克
調味料 黃酒、鹽各適量
做法
1.將芡實洗淨；白果去殼、皮、心洗淨。
2.老母鴨宰殺，去毛、內髒，洗淨，斬成小塊，入沸水中汆水，撈出瀝幹水分。
3.起油鍋，放入鴨塊爆炒3分鍾，烹入黃酒，加入適量清水，大火煮沸後改小火煲2小時，加入芡實、白果再煮1小時，加入鹽調味即可。
適用人群：一般人皆可食用。
注意事項：感冒及因陰虛而常腹瀉者應忌食鴨肉。
補脾益氣、安心養神。
原材料 黨參15克，茯苓10克，紅棗30克，水鴨500克
調味料 鹽、味精各適量
做法
1.水鴨洗淨，剁塊，放入沸水中汆燙，撈起衝淨；所有中藥材洗淨。
2.鴨肉、黨參、茯苓、紅棗一起放入燉鍋中，加入適量清水，以大火煮沸後轉小火續燉30分鍾。
3.起鍋前加入鹽、味精調味即成。
適用人群：適合氣喘、氣血兩虛而臉色蒼白、神疲體倦、身體水腫者飲用。
注意事項：積痰吐不出、消化不良者應慎食本湯。
養陰滋腎。
原材料 枸杞30克，熟地100克，女貞子50克，水鴨1000克
調味料 薑片5克，米酒、胡椒粉、味精、鹽各適量
做法
1.水鴨處理幹淨，洗淨切小塊；中藥材洗淨。
2.鍋內注水燒開，放入米酒，倒入鴨塊汆去血水，撈出洗淨。
3.將鴨塊、藥材、薑片一同放入燉鍋中，加適量清水，大火煲開後轉小火熬煮至鴨肉熟爛，加入鹽、味精、胡椒粉調味即可
注意事項：水鴨一定要汆水，否則湯會有腥味。
適用人群：適合有黃褐斑，同時兼腰膝酸軟、形體消瘦、眩暈耳鳴、午後潮熱等症的婦女食用。
補益肝腎、強壯筋骨。
原材料 鵪鶉1隻，杜仲50克，山藥100克，枸杞25克，紅棗5顆
調味料 薑片10克，鹽5克，味精3克
做法
1.鵪鶉洗淨，去內髒，剁成塊。
2.杜仲、枸杞、山藥、紅棗、薑片洗淨。
3.把全部用料放入燉鍋內，加適量清水，大火煮沸後改小火煲3小時，加鹽、味精調味即可。
適用人群：脾虛瀉痢、小兒疳積、風濕痹證者適合食用。
注意事項：鵪鶉忌與豬肝及菌類食物一同食用。
潤肺燥、益肺氣、清痰火。