吳大娘點點頭，反正這次買的花蛤數量不少，晚上吃一部分也夠了。
於是她另外又找了個臉盆，把花蛤連水分出一半。
江逸晨端起臉盆，來到後麵的庫房，進屋關門。隨後從空間中取出一段冰溜子，正要放入盆中，但轉念一想，當前正值冬季，擔心水溫降得過低，導致影響試驗結果。
琢磨了一下，出門去拿來暖瓶和一個不鏽鋼盆，還有剛才吳大娘用的那袋子粗鹽。將冰溜子放進不鏽鋼盆中，倒熱水化開，伸手試試溫度，又撒了一點點粗鹽攪勻，這才加入放置花蛤的臉盆中。
因為花蛤屬於海洋生物，要想讓它活得長一些，鹽分是不可或缺的。
辦完這件事，他用毛巾將手擦幹，走出庫房。並和吳大娘打了個招呼，讓店裏的人不要隨便動庫房裏的試驗用品。
五點鍾，店裏就已經有很多客人前來用餐。天氣越來越冷，在這個時節吃上一盤熱氣騰騰的麻辣燙，刺激全身血液加速流動，實在是非常舒坦的享受。
前廳隻有吳大娘一個人跑前跑後，招呼客人、結算賬單、涮燙各式串子。
其他幾名店員都在廚房忙碌，為即將到來的晚餐高峰做準備。
黑紅臉膛的褚連貴，悶頭打水、摘菜、洗菜，蘇曉佳也停下了電腦的學習，站在旁邊串串子，一雙手靈巧高效，沒一會兒托盤裏的菜串就高高堆起。
江逸晨也沒閑著，一把菜刀在他手中上下翻飛，發出哚哚哚的聲音，大小均勻的菜塊、豆腐塊、土豆片迅速堆疊而出。他現在的刀工越發熟練，進步明顯。
廚房的另一頭，張鳳蘭正在幹她的專職工作，製作千層餅。為了節省人工，店裏特意購置了一台小型和麵機，承擔了麵食生產中最為繁重的勞動環節。
和麵機揉出來的麵團，雖然比不上純手工製作的筋道彈性好，但對於這種普通級別的食品來說，已經足矣。
蔥香千層肉餅深受顧客喜愛，基本上隻要擺出去，半個小時之內就能賣光。但由於受到人工和原料的限製，每天烹製的千層餅數量依舊隻有五十多張，也就是兩百多份。
至於反映上來的顧客們的抱怨，江逸晨倒是覺得無所謂，容易買到的東西，反而不值得珍惜，印象也沒那麼深刻。
五點半鍾，張鳳蘭將覆蓋棉被的大簸籮搬出店門，顧客們見狀紛湧而至，排隊搶購千層餅。
今天僅僅用了二十多分鍾，貨物就銷售一空。後麵沒買到的人不由怨聲陣陣。
張鳳蘭對此早就習以為常，並不加以理會，收拾好東西，拎著空簸籮返回店內，身後卻跟著一位中年婦女。
“江總，這位女士想見你。”張鳳蘭將中年婦女引薦給站在櫃台處的江逸晨。
“這是我們江老板，店裏的事情都是由他做決定的，你直接跟他說吧。”她轉頭又對後者介紹了一句，然後走向廚房。
張鳳蘭對江逸晨的稱呼有點兒亂，一會兒總，一會兒老板的。可能是她自己都搞不清楚其中的區別。
不過在這麼一個小飯館裏，也沒有必要那麼講究。