[序]
主食
生命的主要能源
兩千多年前的中醫經典巨著《黃帝內經》指出“五穀為養”，說明中國人民早已對五穀的作用十分重視。五穀指稻、麥、黍、稷、菽，現代指水稻、小麥、小米、黃米、黃豆，五穀+薯類（土豆、紅薯）組成主食，中國人稱之為“飯”。飯，就是最重要的主食，主要含碳水化合物，是人體生命活動基礎熱量的主要來源，也就是說主食是人賴以生存的主要食物，有增強體力、補氣養血、修複細胞的重要作用，可見吃好主食是何等重要！尤其大腦更是離不開主食！！更要吃好主食！！！
中國人有句話說“人是鐵飯是鋼”。這話確實是真理。主食是一日三餐的重中之重，人要健康長壽，前提便是吃好飯，吃好主食。
本書不但強調了各種主食的作用，還介紹了古今中外各種主食的巧妙做法。分享此書不但增強了對主食的重視，還幫大家學會各種美味主食的做法，讓大家吃得健康、吃得快樂。
最後，祝讀者朋友們健康長壽100歲！
楊力
2016.6.5.於北京