■ 一碗好粥，熨帖你的胃和心
粥，是中國人的一大發明，也是中國人的最愛。幾千年前的《周禮》就有記載“蒸穀為飯，烹穀為粥”，說明粥在中國曆史非常悠久。
《黃帝內經》中有“五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益”的說法。將五穀雜糧搭配蔬菜水果、畜禽肉等食材進行熬煮，做成粥，溫心暖胃又養生，難怪中國人都愛喝粥。
常喝粥不僅可以養五髒，防生病，還可益壽延年。無論男女老少，粥都是很好的滋補品：讓孩子消化好，讓大人精氣足，讓老人少生病。甚至有人將其稱為“天下第一補”。
本書對古今及四方粥膳做了全方位介紹，包括養生家常好粥、獨家秘製的私房宴客粥、有滋又有味的粥店招牌粥……當然，還可以足不出戶就能坐享八方美粥：廣東粥、福建粥、紹興粥、東北粥等。
簡單美好的生活，從一碗好粥開始！本書中多種美味粥膳的妙配和巧烹方法，更讓大家耳目一新。希望這本《喝對粥膳更養人》能給廣大讀者帶來快樂和健康！
最後，祝14億中國人健康長壽100歲！
（楊力）
2016.夏.於北京