成百上千的生意，任何一家店都要競爭。嚴經理隻知道陳新是鄧州的老板。他沒有調查這個人。他隻需要付錢。從他的外表來看，老板真的很年輕，但他能買那麼多東西。大多數時候，他也是官紳世家。
不過，嚴店主的背景更為強烈。賣家雖然表麵上很有禮貌，但他在心理上卻不怎麼禮貌。當他邀請陳欣等人吃飯時，也需要稍微展示一下自己的背景，這樣兩人才能保持一顆依戀的心。
坐下後，店主嚴某靠在椅背上，沒有催促任何人上菜。他對兩人說：“陳先生，宋先生，這家正宗的正宗菜在天津很有名，所以是最正宗的吳忠菜。”
陳新向前傾身，臉上帶著友好的微笑。就像當年教他的商務培訓老師一樣，他把多聽少說的教學牢記在心。嚴經理說話兩三秒鍾後，他似乎在認真思考對方在說什麼。他盡力簡短地回答：“哦？我想多聽聽。”
嚴店主顯然對此有研究，願意多說幾句。他坐了一會兒，臉上帶著一絲得意。他說：“世界上隻有吳越接受各種各樣的祝福。天津離首都很近。普通食品店的菜肴大多以蔥、蒜、韭菜調味。味道刺鼻，已經失去了原來的味道。吳越菜口味清淡，引領世界美食。這就是所謂的“不到浙西去不到嘴上”
宋文賢驚訝地說：“是的。嚴掌櫃一定很喜歡這道吳越菜。經過一番努力，別人也吃過吳越菜，但他怎麼知道這麼多道理？”
嚴經理談起自己的堅強性格，接著說：“幾年前我在揚州做生意的時候，我的口味和吳越差不多。去年，我去了天津衛，隻有這個春天的建築是最合適的。”
陳欣仔細聽著。這個人來自揚州。難怪他從江南買了假幣。鄧克山說，從去年到今年，他去過兩艘船。
陳欣希望能聽到他多說幾句，很快就遞過來了一句話，“我沒有足夠的天賦去學習。春天餐廳有什麼比其他餐館更好的？”
嚴店主摸著胡子說：“剛才我說，如果京菜失去了原汁原味，就會知道食材的重要性。和廚師一樣，同樣的方法，不能用北方地區的食材做正宗的吳越菜。正春樓的店主對此深知。所有的主要原料和配料都是從吳運來的。肉要用蘭溪肉煮，竹筍要用太倉，米飯要用鬆江。其他食品店怎麼能比得上呢？”
陳欣真的很驚訝。他笑著說：“難怪這麼有名。嚴掌櫃，今天我好不容易才擺脫了困惑。”
嚴店主笑道陳先生不知道。事實上，北京有一些特色菜。如果陳先生將來來北京，我想請你試試活割羊或用火烤鵝。這兩種都是吃活口的方法。肉煮熟了，但沒有死，而且更鮮嫩。”
嚴經理講完後，看到兩個人突然顯得有點驕傲。他拿出一根瓷煙鬥遞給身後的男孩。男孩會把它拿起來放進去。陳欣向宋文賢眨了眨眼。宋文賢拿出一個漂亮的煙袋說：“嚴店主，你要不要試試我的福建煙鬥？”
嚴經理知道對麵的兩個人也想吃煙。他有點尷尬。他把宋文賢的煙袋拿給了男孩。他反複說謝謝。
在明朝，吸煙被稱為吃煙草。最早的吸煙者圍坐在中間堆了一堆煙葉。點燈後，他們用竹筒抽煙。後來，當他們逐漸有了煙草杆，他們把煙葉揉皺，放進煙鬥裏。到了萬曆年，福建已經有了製作煙絲的技術，並逐漸向江南推廣。抽煙的時候，他們會捏一把，放進煙鬥裏，不像平時裝在煙袋裏的碎料那樣麻煩，在抽煙的朋友中間分享煙草也是一種禮貌。陳新還拿出自己新買的煙鬥，和宋文賢一起訂購。陳新一個接一個地撿起來放進煙鬥裏。三個人一起喘氣。店主嚴先生說，剛才他忘了問他們是否吃了煙。他覺得心裏有點不禮貌。屍體不再靠在椅背上了。陳欣觀察自己的肢體語言，對方的心理優勢暫時減弱。一起抽煙後，他心理上也更親近了。他可以談生意。
陳欣深深吸了一口煙後，開始向店主顏公壽談起這個主題，“嚴店主今天很和善。我要感謝你的好意。我想盡快決定生絲的價格。如果價格合適，也許我可以多買一些。”
嚴經理猶豫了一會兒，但他慢慢地搖了搖頭陳先生，你來不了。蔡的會計室價格已經是天津最低的了。況且，天津衛作金拿不出這麼多現金。不過，這要看陳先生能多買多少。”
嚴經理的價格真的很低，但陳欣不相信他不能讓他。有了田紅玉的背景，通鈔的成本要比普通商戶低很多。現在是便宜貨了。他一個接一個地和嚴店主商量，幾個人都沒急著上菜。嚴店主很嚴。陳欣談了一刻鍾。他隻把生絲的價格降低了5元，而且絲綢非常稀有。不過，經過一番掙紮，嚴經理的精神也有些疲憊。陳新看到，他雙手放在桌子上兩次後，認罪了，就到茅草屋去了。
陳欣宜出門時，嚴經理多少有些放鬆。他善於說話，處理起來有很多困難。宋文賢揉了揉額頭，對嚴經理說：“不知道這世上所有的業主都這麼吝嗇。”