（一）
她叫小九，是嶽陽酒樓裏的一名小二。二九十八，年芳正好十八。
十八歲，在皇佑六年（1054年）裏，算得上一個大姑娘了。這酒樓裏，走南闖北的人絡繹不絕，這看來看去，也未碰到個令小九心動之人。好在這酒是溫的，菜是香的，日子也就一天天過去了。
“小九，愣著幹嘛呢？還不趕緊把這盤秘製鹽水豬蹄，給靠窗的那位客人端過去？”聽這嗓音，就是劉掌櫃了。劉掌櫃在酒樓裏已經待了二十幾年，像小九這般年紀便在嶽陽酒樓了，酒樓裏屬他資曆最老。“好，這就端過去~”小九雙手恭敬得接過盤子，轉身朝窗邊走去。
窗邊坐著個瘦弱清秀的藍衣少年，右手握著酒杯，左手還捧著書卷。小九仔細打量了一下，覺得眼前這位少年眉清目秀，雖說文弱了些，卻點了這麼大盤的豬蹄，果然和蘭姨說的一樣，人不可貌相啊~等會，倒要好好看看，怎麼個啃豬蹄法。
“客官，您要的豬蹄~”，小九將手中菜往桌中間輕輕一放，笑著說道，“這可是本店獨家秘製的鹽水豬蹄，響當當的招牌菜，客官真的好有眼力。”
藍衣少年聞聲，抬起了頭，看了一下豬蹄和小九，輕聲說道：“哦，是嗎，那倒要好好嚐嚐~”說著，放下手中的酒杯，拿起筷子夾向豬蹄，突然抬頭問道，“你看著我幹嘛？”
小九微微一愣，自己隻是覺得少年的眼睛生得好看，多看了幾眼，一時間竟接不上話。“難不成，你也想嚐嚐？”少年笑著問道。“對，我也想嚐嚐~”小九鏗鏘有力地回答道。這回倒是輪到少年答不上話了。
空氣中，彌漫著一股尷尬的氣息。小九幹咳了幾聲，從口袋裏拿出一把精致的銀色小刀，放到桌上，說道：“這個借你，筷子夾不了豬蹄，用小刀割，更好吃。刀是幹淨的~”說完，轉身離開桌子。
“哎，果然還是心太軟，見不得小少年啃大豬蹄啊~”小九搖了搖頭，走向了後廚。
（二）
與大堂裏喧鬧的景色不同，後廚安靜井井有條許多。洗菜的，切菜的，生火端盤的各有分工。當然，不可缺少的就是掌廚的。酒樓裏有三個大廚，手藝各有千秋，小九覺得，定是辛師傅手藝最好。不為別的，就因為辛師傅，會留點小灶給小九，而且呀，還會教她幾道拿手小菜。
辛師傅，祖籍是開封，好好的天子腳下，怎麼來到了嶽陽？這個問題，小九問他好幾遍，總是笑著不回答，隻是說喜歡嶽陽樓。說到嶽陽樓，小九也是喜歡的。這酒樓雖說取名是嶽陽酒樓，可距嶽陽樓遠著呢~有多遠呢？大概就是嶽陽樓和嶽陽酒樓的距離吧。
“小九啊，快來嚐嚐，師傅的新菜~水晶桂花糕。”辛師傅，端來一個青綠色小碟子。隻見那小碟子上，一小塊晶瑩剔透糕點，還撲哧撲哧的冒著熱氣。
小九咽了咽口水，小心翼翼地用木筷，輕輕地夾起，緩緩地放入口中。閉上眼睛，細細咀嚼，突地睜大眼睛，“哇！好鮮啊~，是海鮮的味道，有蝦還有螃蟹！我以為是甜點，沒想到......”
“對，是海鮮”辛師傅接過話，“這是一道反轉菜。”
“反轉菜？是什麼意思，是師傅新做的菜品嗎？”小九好奇地問道。