第二天，小宇讓老張頭給學校裏打了電話，請了一天病假。
上午從銀行取了十七萬塊錢出來，和楊老板一起去了次區政府的三產公司，重新簽訂了租賃合同，租期三年，月租金兩萬五，預付兩個月的房租五萬元做為保證金。
下個月的房租要到月底才支付，總算讓小宇可以稍微喘口氣。
可能楊老板的老婆和那家公司的經理打了招呼，過程一切順利。
不過小宇吃一塹長一智，在簽合同的時候，特別讓對方在合同上補加了一條，如果甲乙雙方，任何一方想提前結束合同，將按保證金的一百倍加以賠償。
對方經理有些莫名其妙，不過這一條對雙方都很公平，自己好象也沒什麼損失，就按照小宇的要求，補上了這一條。
小宇這下可吃了定心丸，如果對方再想單方麵撕毀合同，那麼就要賠五百萬元，這絕對足以令對方好好思量一番了。
不過，這也是一把雙刃劍，如果自己一旦經營失敗，後果可想而知。
從那家公司出來，小宇又把剩下的十二萬元給了楊老板，楊老板當場大方地把店鋪的鑰匙全都轉交給了小宇，雖然還沒到合同規定的轉交日期，不過反正自己的店也不開了，就早點把這個燙手山芋扔給小宇了事。
飯店這一行他不想再做了，累個半死又掙不了多少錢，最近他迷上了典當生意，這可是一本萬利的好買賣，投入少，產出卻是十分可觀。
現在做股票的、賭博的，做生意虧了錢的大有人在，不少人都把值錢的東西典當應急，典當行這個行業應運而生，越來越紅火起來。
楊老板的老婆通過關係，在徐家彙給他找了一家店麵，店麵雖小，不過地段卻是比田林路要好上許多了，一旦開張，生意肯定少不了。
拿了租賃合同和鑰匙，小宇又去把三證的資料重新更新了一下，一切搞定了之後，回到店裏，已經是下午一點了。
對小宇來說，工作才剛剛開始。
楊老板臨走時，給了自己一張火鍋城的樓層分布圖，自己現在要對整個店鋪的布局重新安排一下，有些地方還要做些改動，不僅要適合自己店鋪的特色，而且還要最大限度地利用好新店鋪的資源，讓它產出更大的效益。
從下午一點一直忙碌到四點，小宇一刻不停，在電腦上修修改改，他不斷地迸發出新的靈感，在整個布局上不斷添加自己新的想法，最後，看著電腦上新店鋪的布局圖，小宇滿意地笑了。
新的店鋪仍是采用商住一體的格局，樓下是大堂，二樓是包房，小宇把二樓的包房隔了十間房間出來，當作小刀、周欣她們的宿舍，宿舍和外部之間有一道門連接，兩者無不幹擾。
宿舍把二樓頂頭的一個廁所也包括了進去，做為女廁所使用，這樣夏天的時候，周欣她們洗澡也方便些。
二樓還有一個廁所在另一頭，除了客人使用外，晚上做為職工的男廁所。
二樓剩下的十餘間包房，小宇保留了裏麵的布局，因為自己店裏目前以經營小吃為主，包房的用處並不大，將來還打算做為火鍋包房使用，也可以使店裏增加一個特色。
一樓的布局則改動得稍微大了一些。
小宇將一樓劃了一小塊出來，和大堂隔開，做為外賣快速通道，特地給那些趕時間，想買了東西就走的客人準備，這樣可以節約時間，高峰時期不至於和堂吃的客人一起排隊。
小宇還把大堂的區域劃分為梅、蘭、竹、菊四大塊，各個區域之間都有明顯的隔斷和各自的布置特色，這樣可以令大廳看上去不那麼空曠，也可以讓客人在一個稍小的範圍內享用美食。
這四個區域，小宇將分別安排一名服務生專門負責，這樣可以讓她們更好地服務顧客。
這地方大了，人手又緊張了起來，小宇算了算，新店開張前，不算上麵的包房，大堂和廚房都要增加人手，裏裏外外起碼還需要再雇十個人，才能滿足需要。
到哪裏去找人呢？小宇又不禁頭疼了起來。
吃晚飯的時候，小宇把找人的事情和大家一說。
老張頭樂了，對小宇道，“小宇啊，我看不如把李大麻子那幾個人叫出來幫你，我前一陣子回去收房租的時候，在集貿市場碰到過他，看上去好象混得不是太好的樣子，他們幾個以前雖然喜歡惹事，不過最近改了好多，再說上次打架的事情，李大麻子也幫過咱們忙，咱們也應該照顧一下他們。”
“山東人都喜歡做麵食，讓他們在廚房打個下手，做個油條、包子啥的，絕對沒錯！”
小宇眼睛一亮，李大麻子幾人身強力壯，幹活確實是一把好手，到時候給老張頭、張師傅、小刀、二丫和大牛五人，一人安排一個幫手，這樣他們的工作也可以輕鬆些。
當下對老張頭道，“幹爹，你這個主意不錯，廚房裏有他們幾個，人手倒是夠用了，隻是這大堂裏的活，他們肯定幹不了，卻是要一些小姑娘才好。”