前言
“一年之計在於春，一日之計在於晨”，每天最重要的一刻都從早餐開始，尤其對於正在成長的孩子來說，早餐更是有著舉足輕重的作用。
據聯合國教科文組織和世界婦女聯合會證明，在其餘實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績優於吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學習成績更差。現在有學生學習任務重，忽視早餐，這樣既影響孩子正常學習，又可引起多種疾病。例如，不吃早餐容易患消化道疾病，會降低大腦功能，影響大腦發育，體內的膽固醇高。而長期不吃早餐還容易患膽結石，影響兒童發育。有的沒有養成吃早餐的孩子，常常在上午10點左右就開始覺得頭暈眼花，注意力集中不起來，這是因為前一天晚上吃的食物，到了清晨已消耗待盡，大腦活動的頻率降低，自然也就提不起精神來學習了。
早餐的重要性毋庸置疑，可是，下麵的情景卻常常出現：早晨，當第一縷陽光照進房間時，餐桌前坐著睡眼惺鬆的孩子和耐心誘導孩子吃飯的媽媽。
“寶貝，來吃一口。”
“寶貝，聽話，吃一口啊。”
“寶貝，好好吃飯才能長身體，來吃一口！”
“寶貝，再不吃飯媽媽要生氣了啊！”
“你到底吃不吃！！！”
“哇………………”
這樣的情景是不是太過眼熟？幾乎在每個有小孩的家庭中都曾經上演這幕情景劇。每當這個時候，父母的耐心就會變成煩躁的愁容和不耐煩的情緒，結果往往是給孩子塞上一點麵包或者餅幹，草草收場。
可是，你有沒有想過就著陽光吃早餐呢？這本書就可以給你提供有效的勸告孩子吃早餐的辦法。
兒童專家指出：如果可以把食物做成孩子喜歡的樣子，同時將故事與食物結合起來，這樣更能刺激孩子好奇的天性，從而乖乖的吃掉食物。這本書中的每一道早點都跟一個好聽有趣的故事結合起來，讓孩子既能接受到知識的熏陶，同時又在故事中快樂的享受食物，一舉兩得，絕對有效！
本書中介紹的各種早餐嚴格按照兒童營養專家的建議，充分提供給孩子所需要的營養素，如水、蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和維生素，並且將各種孩子必需的九類食物分門別類，整理成章，家長們方便搜尋，然後搭配成營養全麵的豐盛大餐。每一種早點還有推薦指數，從食物的色、香、味綜合評分，以供愛心媽媽們參考方便。
心靈早餐，吃的是營養，聽的是故事，學的是智慧，感受到的是媽媽的愛，樂的則是媽媽的心！