8月27日，早上下了一趟小雨後，到中午就是秋老虎般的大太陽，熱得很。在饒名揚店裏吃綠豆粉的幾個客人，都打開了風扇吹著。
就在這時，一個戴著草帽、穿著土氣、鞋子上還帶著泥土的大娘出現在了饒名揚的店門口。
隻見她手裏提著一把竹篾藤圈，每個藤圈上穿著五六個菇頭還沒散開的灰色蘑菇。
大娘提著一把藤圈，在門口晃了兩下，喊道：“三把菇，三把菇，新鮮的三把菇，有人要麼？”
“三把菇？”
幾個正在吃綠豆粉的食客聽到這個詞，頓時雙眼發亮，抬起頭，往大娘手上仔細一看，果然是菌中之王——三把菇。
幾個人綠豆粉都不吃了，立即放下碗筷，全部一擁而上，詢問價格去了。
三把菇，學名叫雞樅菌，又有傘把菇、三八菇、三壩菇、雞絲肉菌等名稱，饒名揚老家湄譚這裏都是叫的三把菇。
這種野生菌肉厚肥碩、質細絲白、味道鮮香醇厚，含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、維生素、核黃酸等物質。能預防腸癌、降低血壓、增強食欲、健脾益氣、增加人體抵抗力，是一種特別稀少珍貴的野生食用菌。
無論炒、炸、煎、燜、烤，三把菇的味道都特別鮮香、脆嫩、滑爽。如果用來熬三把菇雞湯，更是鮮香撲鼻、沁人心肺，因此被視為山野奇珍、菌中之王。
但是，三把菇的生長環境極為苛刻，目前隻有中國西南和東南的少部分山區，在每年的7—9月份出產。而且，必須是玉米地或草叢裏有螞蟻窩的地方，雨過天晴之後，才有可能生長出三把菇。
並且，三把菇的存在時間也很短。
菇頭冒出地麵後，幾個小時就會開盤長散，一天不到就會熟透壞掉。如果沒有極大的運氣，是無法遇到三把菇的。
有很多人雖然遇到了，卻是已經成熟過頭，壞掉不能吃了的三把菇！
這種野生菌神奇的地方還在於，隻要遇到一簇，一般都有二三十朵。然後，仔細再找找，在附近幾十米之內或許還能找到另外兩簇，三簇的總數一般在50—100朵之間。
這也是三把菇的名稱由來，意指這種蘑菇隻要出現，基本上就是三把。
三把菇的美味和稀有，注定了它昂貴的價格。湄譚最近兩年的三把菇，幾乎都在20元一朵，或者四五百元一斤的價位上。
夏末初秋在山上幹活的農民，運氣好隻要撿到一次三把菇，就是幾百上千塊的收入，跟地上撿錢沒什麼差別。
如果運氣逆天，多撿幾次，而且數量大的話，這兩三個月撿三把菇收入上萬都是有可能的。
不過，能撿到三把菇的人很少很少。大多數人別說親自撿到三把菇了，連看都沒看到、買也沒買到過。
如此美味和昂貴的山珍，科學家們自然不會熟視無睹，也曾試圖進行人工栽培。
但是，三把菇生長所需的條件太苛刻了，目前，農業科學家都還沒研究出人工栽培三把菇的技術。
所以，市麵上出現的三把菇，百分之百全部是天然的野生菌。