胡老三是一個能吃辣的人。說他能吃辣，並不是說他吃辣有多厲害，隻是說他喜歡吃，頓頓吃，幾乎無辣不歡。
他和大多數南方人一樣，不論是辣椒麵還是辣椒醬，每頓飯都要來一些。甚至有時候來幾個幹紅辣椒也可以。
除了吃辣椒之外，他還和一些北方人一樣，喜歡吃蒜，生蒜。蒜也是辣的，隻不過它和辣椒的辣是兩種辣。不過不論是哪種辣，辣的程度都不會輕。除了在飯菜裏放辣椒，他手裏還要拿著一瓣大蒜。一瓣接一瓣。據說他有一次在一家麵館吃飯的時候，吃了人家一碗麵，配了三頭大蒜。是三頭，不是三瓣。
辣椒和大蒜已經夠辣了，可是他還覺得不夠，還要在配上最辣的燒刀子。一口喝下去從口腔辣到你心尖兒的燒刀子。
他一直和手下人說，當你吃一件辣物辣到受不了的時候，最享受的事情就是吃一些比它稍微不辣一些的辣物來解辣。而不是靠水或是饅頭。
胡老三不僅能吃辣，人也辣。
在落日沼澤與落日城之間，有很長一段路，荒無人煙。可以說是前不著村後不著店。
胡老三就在這半中間兒開了一間客棧。
正常人都不會選擇在這樣一種地方開一間客棧。胡老三不正常嗎？相反，他比任何一個人都要正常。他開的這間客棧，當然也不是普通的客棧。而是一家黑店。
在他眼中，在這條道上來往的，隻有兩種人。一種是他能夠劫的，一種是他不能劫的。在這條路上來往的人，當然都不是普通人。普通人誰吃飽了撐的來這鬼地方。
所以胡老三的生意可以說是三月不開張，開張吃三月。
他手下有十七個小弟，這十七個小弟都很聽話，而且都很有本事。除了有一身不錯的功夫之外，還會下廚伺候人。使得初來這裏的人，根本看不出這是一家黑店。而胡老三若非沒有狠辣的手段，怎麼能讓這十七個人服他？
有一次，一個錦衣少年孤身來到了這裏。看樣子似乎是哪家的貴公子，與家裏人賭氣外出的。像這樣一個人當然不可能夜宿荒野的，所以他隻能來到這家黑店。喝下了胡老三給他下了蒙汗藥的酒。其實他還不很會喝酒，隻是為了讓自己看起來成熟一些罷了。等他醒過來的時候胡老三向他要錢，誰知這少年看起來斯斯文文，卻有一股子擰勁兒，不但不給錢，還對胡老三惡語相加。最後胡老三一氣之下竟然拿刀將這少年剁成八段。
像這樣的事情不止這一件。但隻這一件就足以說明他的為人。
現在李行川一行人已經在這間客棧之中。他們的馬已經交給了夥計看管，他們的人已經坐在了桌前。
整間客棧隻有他們一桌客人。對於這一點他們誰也沒有懷疑，他們懷疑的是老板的腦子。如果不是腦子有病，怎麼會在這種地方開客棧。
桌上已經擺滿了酒菜。這一趟出行，他們每個人都很疲憊。這種疲憊是身體和精神上雙重的。如果不是坐在李行川旁邊的這位美女，傳說中的美杜莎。李行川他們很可能就走不出落日沼澤了。