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便宴（午宴
晚餐、家宴
常見的宴請形式有宴會、招待會、茶會和工作進餐，具體采用哪一種形式，應根據邀請對象、活動目的及經費開支等多種因素而定。一般來說，正式的、高規格的、人數少的宴請多采用宴會形式；人數多的多采用招待會形式。常見的宴請形式有以上幾種。 二、宴會的準備工作 1、確定邀請的範圍和規模，按禮賓順序草擬具體邀請主客雙方人員名單（姓名、職務、稱呼、有否配偶等）。 2、商定宴會時間，不要選擇對方的重大節假日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。 3、選定宴會地點，在可能條件下，宴會廳外另設休息廳（又稱等候廳），供宴會前簡短交談用，待主賓到達後一起進宴會廳入席。 4、設計並印製請柬，提前一至二星期發出。國際上習慣對夫婦兩人發一張請柬，中國習慣上每柬一人。 5、開列並印製菜單，每桌二至三份，也可每人一份。開列菜單時主要考慮主賓的喜好與禁忌，同時考慮當地有特色的食品。 6、排列席位、書寫座位卡和桌次卡。座位卡通常應手寫，也可以打印。正式宴會，座位卡應書寫出席人姓名全名，非正式宴會可以隻寫教名。座位卡上的稱謂可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“財政大臣”、“市長”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“將軍”、“上校”（中尉及其以下軍銜者習慣稱先生）。 7、如有正式講話，通常雙方事先交換講話稿。舉辦宴會的一方先提供。 8、事先談妥雙方的講話由何人翻譯。 9、除國宴外，不掛國旗，不奏國歌，可視情安排樂隊奏席間樂。 10、宴會現場要有人照應，桌次卡、座位卡及菜單事先擺到餐桌上。 舉辦大型或正式宴會時，通常在宴會廳門口放置一張桌次示意圖或座位示意圖。 舉辦大型或正式宴會時，應該使用座位卡，用手寫寫上出席者的全名。舉辦小型的非正式宴會時，也可以使用座位卡，卡上隻需寫上出席者的教名即可。 宴會使用圓桌時，應在男主人和女主人的座位前分別放置主人卡，以便服務員識別。在客人入席之前，將主人卡撤掉。 三、宴會的程序 1、主人和少數其他主要官員在門口迎賓線（位於客人進門存衣以後進入休息廳之前）排列成行，迎接客人。 2、客人握手後，由工作人員引進休息廳並由有相應身份的人照料客人，招待員送飲料。 3、主賓到達後，由主人陪同進入休息廳與其他客人見麵。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。 4、賓主雙方在會客室稍事敘談。如休息廳較少或宴會規模大，可請主桌以外的客人先進宴會廳。期間，視情分發桌次卡片，將宴會桌次通知每一個出席者。 5、主人陪同主賓進入宴會廳，全體出席人員按指定席位入座，宴會開始。 6、招待員順次上菜： 中餐上菜順序：冷盤（事先擺好）——酒——飲料——熱菜（一般四道）——湯——甜食——水果 西餐上菜順序：湯——主菜——色拉（可與主菜一起上）——布丁（法國先上奶酪）——奶酪——水果、甜食