第十五章 又是麻婆豆腐(2 / 2)

話說,我大中華八大菜係,滿漢全席,你們就不能來一個有點技術含量的嗎?麻婆豆腐這種街邊小炒都能炒一盤的廉價食物老是被拿出來做什麼?

“同學們,對於麻婆豆腐,想必你們也有所料理,麻婆豆腐最注重的就是麻、辣、燙……”然後是一大堆的介紹。

好吧,劉昂星也是無語了。

你一個麻婆豆腐還說這麼久?

怪不得學生們都喜歡你。

要知道隔壁不會笑的廚師做牛肉那種複雜的菜係,也隻是在黑板上寫好步驟就讓學生們做了好吧?你居然還要解說?是不是還準備親自下場炒一盤啊?

別說……真特麼的被劉昂星說中了。

在結束完之後,周曉還親自下場演練了一番……

這讓學生們明白了什麼叫做關懷備至的好老師,這簡直就快要死手把手的交了啊,這要是還做不好,那說明你根本你沒有成為廚師的天賦。

親自演練了一遍後,周曉就將步驟寫在了小黑板上,讓學生們照著做。

——

準備食材:

豆腐(1塊)、肉末(1小碗)、豆瓣醬(1大勺)、花椒粒(1小把)、薑末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、蔥花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。

步驟

1炒鍋內倒適量油加熱,油燒熱後倒入肉末,炒散,脫生後盛出備用;

2炒鍋重新倒入油,加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味;

3放入豆瓣醬炒出紅油後,放入彩椒粒炒勻,然後倒入切成塊的豆腐翻炒,燒約3分鍾;

4將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下,再淋入水澱粉勾芡,收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

……

嗯,很簡單的過程。

可以說是,沒有一點點的難度啊!

沒一會兒……

大家就開始處理食材……

然後開火,料理。

一瞬間,整個教室都充斥著麻辣的味道……

“咳……咳咳……”

榊涼子捂住嘴巴,卻不停的咳嗽著。

“額,你沒事吧、”劉昂星看到這一幕,奇怪的問道,“難道是被麻辣味嗆著了?”

“我……我沒事。”話是這麼說,但看榊涼子眼淚都快要流出來了。

劉昂星無語,身為廚藝,居然還怕麻辣的嗎?

要知道,麻辣在調味料之中屬於很常見的調味料啊。

難道你以前都沒有接觸過嗎?

不,隻是這次的特別辣而已。

味道太衝,嗆鼻……

“我這裏有口罩,你帶上吧”劉昂星變魔術一般的變出了一個口罩,替榊涼子戴上,榊涼子沒有防抗,戴上口罩之後,她也感覺好了不少。

“你別擔心我了。”榊涼子看著劉昂星說道,“你自已也要顧著點時間,我看你到現在都還沒有開始做,被到時候時間到了你還沒做完,如果是這樣的話,周曉老師脾氣再好,也會給你e的評分的。”