現在有個大男人給她打下手，那簡直就是當師傅了。韓寶來是生手，刮豬毛，那是要技術的，淋水也是有講究的，水淋多了，不但無益，可能將皮和毛粘連了，一刀刮下去，皮毀了，那就可惜了。
陳汝慧給韓寶來示範，怎麼下刀。刀不能偏，而是直刀，下刀不是切下去，而是右手持刀，左手拉刀背，嘩地一聲刮下一片，露出白白淨淨地一塊。比美女的臉還要白淨。韓寶來笑著說：“你們有這麼白淨嗎？”
秦莉說：“那你就娶一隻豬做老婆算了。”
“你罵誰了，你不知道？”韓寶來嘿嘿看著陳汝慧。陳汝慧瞪了他一眼：“認真學。再刮不好，小心敲你的腦腦。”
“有什麼難度。看我的。”韓寶來接過刀，陳汝慧淋一塊，韓寶來下刀去刮，他就是按照陳汝慧說的去刮，他也是力不從心，刮出來雖然也白白淨淨一塊，但明顯還有毛。你再刮第二刀，那毛就跟你做對，就是不掉。
“不錯了，往下刮吧。熟能生巧，掌握力度，跟你寫毛筆字一樣，講究精氣神凝聚在手上，一氣嗬成，不要拖泥帶水。”
李雨欣帶著寶貝們喊：“嗲地，加油！嗲地，加油！”
一幫女人也都是看熱鬧的，隻有秦莉幫忙拎水，三個保鏢都是香港仔，也沒做過這等事。隻能幫助燒火。
韓寶來領悟力強，刮著刮著，他的刀功就到家了，刮出來也是白白淨淨的皮了。但關鍵部位，還是陳汝慧自己來，比如豬腦殼、豬耳朵、豬腿子，這些不好用刀，韓寶來幫助淋水。
然後陳汝慧教韓寶來除豬蹄的角質層蹄子。那要用開水燙五分鍾，然後用刀背敲擊蹄子，用暗勁，很容易敲掉。敲一隻，陳汝慧還要將褶皺裏的毛刮幹淨。
眨眼功夫，一頭呲嘴裂腮、長毛嘴尖的野豬，給刮得白白淨淨。韓寶來用刀拍得山響，眼光看著她們。她們一致叫道：“這身段像你！”
秦莉還找到更有力的證據：“再說它是公豬。”
“你怎麼知道是公豬？”韓寶來問得秦莉麵紅耳赤。
周小蓓腆著臉皮說：“跟你一樣啊。衣服也不穿啊。”
“少兒不宜啊。”韓寶來哼了她一句，周小蓓哼了一聲回敬他，上梁不正，下梁歪。
接著開膘吧。開膘也是有技術的。野豬皮厚，你刀功不好，刀路子劃不齊，走偏了，很難砍。你想想《庖丁解牛》，你會用刀，從背脊結合處，用刀嚓嚓就劃下去了，根本不用砍。
野豬腹腔內不好聞，圍著看的美眉們，捂著鼻子四散走開了。李雨欣讓楊桃給韓寶來戴上口罩，怕他身上有股豬臭味。開了膘之後，就是清理出白髒，肺啊、肝啊、連腸胃一起拉出來。
陳汝慧戴著手套翻洗腸子，韓寶來幫助淋水，這些事情，韓寶來肯定做不來。陳汝慧是熟手，做得跟殺豬佬一樣好。韓寶來晚上要把這些豬下水先擋一開，汆水之後，可以除掉異味。
接下來，協助陳汝慧砍出四個大腿肉，醃鹽做成火腿。鄉下的冬天，根本不用開冰箱，雖然鄉下也普及了冰箱，但他們習慣做火腿。做火腿也很講究的，那也是需要下一番功夫，先用本地產的一種鹽，據說是鉀鹽，自己熬製的一種粗鹽。一遍一遍搓，將鹽搓進去，隔半個小時再搓一遍，估計要搓個十來遍。然後放進一個缸裏，蓋上蓋，密封起來，直到表皮長也一層白霜的東西。也就是有了一層菌體在表麵，然後才能放到風口吹，待表麵風幹了，再掛進室內，過上三頭五年都沒問題。時間越久的，越好吃，可以生吃。
然後用肋條肉做臘肉，做法簡單一些，一樣的醃製。醃製之後，進行煙熏，用香草、香木的煙熏，熏得表麵一層焦黑，那才到功夫。說有一個笑語，湖南熏臘肉了，氣象台一測，哇不得了，霧霾移師長江以南了！現在農民工入城了，不但鄉下熏，城裏也在熏，臘月這段時間，城市重度汙染的就是熏臘肉的油煙！有段時間，城市環保局嚴禁熏臘肉，媒體宣傳也喧囂塵上。可是後來一看，老百生幸福指數降低了，沒臘肉呷，還叫過年嗎？熏吧。這些年，城市鄉村處處都熏，再沒人非議了。
陳汝慧刀法真不錯，將一根豬鞭割下來，她在中間劃了一刀，差不多有尺來長，大蔥一般粗，拿著進了廚房。
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