在生活當中，有許許多多的化學物質與化學反應現象陪伴在我們的身邊。如水是由碳和氫兩種元素組成的，生活中食用的小蘇打的化學成分是NaHCO3，木炭、紙張的燃燒，鐵的生鏽，食物的腐爛，等等。在課堂上，我們還學習了許多生活中不常見，但是很有趣的化學現象。於是，我們往往會感覺到化學是那麼的神奇，那麼的有趣。
可是，你可曾想到，其實我們的人體當中就有成百上千的化學物質和化學反應，並且它們時時刻刻都在進行著。如果這些化學反應一旦停止，就意味著生命的結束。《人體中的化學》這本書介紹的就是我們人體當中形形色色的化學反應以及人體中與其他生物內相關化學反應的區別，以使我們了解自己機體內的各種化學反應。
學習人體中的化學，不隻是為了了解我們人體中的化學反應，更重要的是我們學習了這些知識後，就能夠了解我們人體當中都需要什麼，清晰地認識到自身身體的各種生命活動流程，學會生理保健，從而幫助我們加強營養，遠離有害物質，保持好一個健康的身體。
《人體中的化學》分別介紹人體中不同類的化學反應。告訴我們在日常生活當中應注意加強各方麵的營養，不應挑食、偏食，詳細地講解了人體當中各類營養物質在新陳代謝當中的反應曆程。又告訴我們在生活當中人的機體是如何工作的。最後列舉了人體各種情緒的化學反應原理，著重介紹了興奮劑、毒品、煙草、酒精等精神化學製品在人體中的化學反應及其危害。
人體中的各種化學元素以及營養物質組成了我們的軀體，它們是人體中一切化學反應的前提，而人體中物質的反應為我們提供了生活中所需要的能量，是這些化學反應給了我們生命，構成了一個健康的人體，若沒有這些化學反應，人將無法生存。我們的人體就像一個複雜的“化工廠”，體內的化學反應雖然很多，但各個化學反應之間卻銜接得天衣無縫。
《人體中的化學》這本書不但介紹了相關的化學知識，還讓青少年讀者們能夠了解到一些人體以及營養學方麵的知識，目的是通過本書使青少年讀者們更加健康的茁壯成長！
由於編者水平和視野所限，加之人體化學學科發展日新月異，全書涉及內容跨度大，書中的錯誤和不足之處在所難免，敬請讀者不吝指正。