“叮鈴鈴……”耳畔響起那熟悉的上課鈴聲，遺憾地是，當時的我已經退學兩個月了。
六月是個考試月，月初的高考，月末的中考，這兩場很有分量的考試，都足夠讓人目不轉睛地，關注這個無比慘烈的月份。
“叮鈴鈴……”鈴聲繼續震動著我的耳膜，將我從無盡地思緒中拉扯出來。
回過神的我，端起一盤紅燒茄子，高喊一聲：“上菜啦！”
正常情況下，緊接著上課鈴聲的應該是，各個科目的教師，對著學生喊一句亙古不變的口頭禪：“現在開始上課！”
可當時的宏程酒樓，已經不屬於正常情況了。
前麵我提到了在酒樓大廳裏複製了一個小型廚房，並且用“美男計”吸引了不少中年婦女過來切磋廚藝。
可是，在解決問題的同時，一定會產生新的問題。
問題永遠存在。
隻能麵對。
由於廚房被我這個第五承包人，“複製”、“粘貼”到了大廳，酒樓的名氣也在周圍的幾個小區裏傳開了。
當時的大爺大媽們每到夜晚，最喜歡帶著音響，隨便找個銀行門口，聚在一起跳廣場舞。
我給他們另外找了個比那有意義的事。
到酒樓裏學習各係菜肴！
原來酒樓裏有一位月薪5000的大廚（這工資在當時是很高的，雖然現在的最低工資為7000，人均工資已經達到10000了），姓李，專攻魯菜，是劉盛的師傅。他那一手好刀功，完全可以達到讓眾多調酒師汗顏的程度（酒瓶碎了不礙事，要是刀掉了……）。
輪到他這個上了年紀的大廚“坐台”的時候，他就像打了雞血一樣，對著圍了大廳廚房的一群大媽，用拗口的普通話，講解起來自己走南闖北所了解到的各地飲食文化！
晚上下班的時候，勁頭未消的他，還向我提出申請一個無線頭戴麥克風！
我果斷拒絕！
看來一個年輕又帥氣的學徒已經不能滿足他的要求了。
我當時打擊他：“叔！你到底在廚房裏憋了多少年呀？”
李叔回我：“不多不少，整整十六年！”
他可算是熬出頭了。接下來的幾天，他還向我們大家抱怨結婚太早了，沒有等到我這朵奇葩！
那怕在大廳的廚房裏待上個一年半載，靠著一身手藝，也能吸引不少妹子呀！
說起妹子，我就不得不提，大廳改造的那幾天，開除所有兼職服務員的事兒。
由於施工時間有點兒長（施工期間不能營業），就把原先所有的服務員（全是女的）都開除了。同時為了保證施工人員高效率的每天幹活，並且不因其他雜事浪費他們的時間，三樓廚房在施工期間沒有停止工作，免費向施工人員提供飯菜。
從早幹到晚，還比原來的約定期限超了兩天。
沒辦法，大廳的氣味需要揮發幾天。
酒樓的口碑在大媽們之間變好之後，她們也幫著酒樓宣傳。
四樓五樓包間裏的空調，在炎熱的夏天也慢慢的事先打開降低房間裏的溫度了。
三樓的廚房在一樓的“三角廚房”帶動下，幹起活來也變得更加遊刃有餘。
廚師們有了能露麵的機會，給他們增添不少動力。
我的曹叔叔是個大學教師，為人比較有遠見，他在酒樓大廳廚房建成的時候就誇我：“你這想法比裝空調還有用!”
收賬的張宏程叔叔最能直接感受到生意的改善，也是緊接著，第三個接受我這想法的人。為了第二天的找零，她每天都向我們換零錢。
至於另外那個全身上下都散發著喜感、身材虛胖的李叔叔，他在重新開業的宴席上，才發表了讚許言論——對桌上的菜。
那些菜他都已經吃過很多遍了。
從外地被我叫回來幫忙的高中同學，周文博，在跟著我一起發幾天傳單後，就擔任著買菜和從三樓往一樓運菜的工作。
全酒樓沒有一個女服務員！
無論是一樓還是三樓的廚房，不能讓廚師兼職傳菜呀！
一樓還好說，玻璃上製作了能上下移動推動的小窗，可以把菜遞出來讓圍成一圈的食客品嚐。
二樓、四樓、五樓可就不行了。
大廳坐滿人，二樓不見一個（因為二樓沒有廚房！）
首先是招聘，我突發奇想地想招幾個護士。
護士比服務員更加專業，職業要求他們更加細致入微，麵麵俱到。
讓照顧病人的護士照顧顧客，顯然更有點兒大材小用。