肥胖患者應少吃芥末 芥末是一種有辛辣刺激味道的調味品，用以調製涼菜，別有風味，因此很受人們喜愛。但是應當注意的是，肥胖患者要盡量少吃芥末。 這是因為，芥末中含有一種名為芥末素的化學物質，可以刺激胃黏膜，從而使人體內分泌過多的胃酸，這就更容易刺激人的食欲，增加饑餓感，提高消化吸收功能，使飯量增加，從而導致減肥的失敗。