腦血管疾病患者不宜吃鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是一種既營養又美味的食品，不過同狗肉一樣，也不適宜腦血管疾病患者食用。
據營養學家測定，在各種食品中，鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每100克鵪鶉蛋內就含有3640毫克膽固醇，而每100克豆製品、雞蛋清和海參的膽固醇含量為零。其他食品如牛奶每100克含膽固醇13毫克，瘦豬肉每100克含膽固醇90毫克，雞蛋黃每100克含膽固醇1163毫克。也就是說，鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍，瘦豬肉的40倍，雞蛋黃的3.1倍。
人體內膽固醇的升高，是引起動脈硬化的主要原因。因此，老年人，尤其是患有腦血管疾病的人，以少食鵪鶉蛋為好。