不可空腹吃西紅柿 西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，如果空腹時吃，這些物質很容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物，形成胃結石。胃結石會堵塞胃的出口——幽門，使胃內的壓力升高，引起胃擴張而使人感到胃脹痛。因此，不宜在飯前吃西紅柿。西紅柿宜在飯後吃，此時胃酸已經與食物充分混合，大大降低了胃酸的濃度，不易形成胃結石。