生吃荸薺不利於健康
荸薺又叫馬蹄、地栗。荸薺肉質潔白，味甜汁多，清脆可口，又富含各種營養物質，因此深受人們的喜愛。有些人不但將其煮食，有時還生吃。其實生吃很不衛生，對健康十分不利。
荸薺生長於水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學物質汙染，表皮和內部經常會有大量有毒的生物排泄物和化學物質，還可能含有細菌和寄生蟲卵，其中有一種叫“薑片蟲”的寄生蟲經常附著在荸薺的表麵。如果生吃荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸黏膜上，使人感染薑片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或麵部水腫。
由此可見，生吃荸薺於健康有害。
⊙溫馨提示
荸薺一定要先洗淨、去皮，然後放在開水中煮熟後才可食用。吃時加點白糖，味道會更加香甜。