西市裏賣花椒、茴香等大料的雜貨行都開在東北隅，第二天薛秀沒有起那麼早，他吃過早餐，去了薛家食店稍微待了會兒，巡視一番就朝那邊去了，他今天的任務是做東坡肉。
薛秀原時空並沒有任何餐飲行業的從業經驗，不能立即給出什麼建議。在之前參與創業的那個手機點餐的APP裏，他充其量就是開發了客戶端的界麵，在大唐時空的食店，顯然讓客戶來端不是什麼好主意。於是他選擇了先看，然後就是憋住了勁打算將原時空的一些經典菜品給搬過來。
在東北隅做香料、調料生意的多是波斯、昭武九姓的胡商，滿眼睛的大胡子，滿鼻子的薑黃、孜然、茴香的味道讓他頓時想到了咖喱。
好像咖喱就是各種香料的混合吧？以後試試咖喱飯也不錯，薛秀心想。
不過今天他隻是以參觀為主，順便買些八角、冰糖、豉汁回去。這些東西其實店裏都有，沒有的話，曲巷頭的米鋪也帶著有賣，他是專門去香料行看看價錢的。
東北隅的這些香料生意都是批發的，店鋪都很狹小，基本上都是一個標準的院子拆成了三間。不過進深很深，裏麵很黑暗，應該是改成了貨棧。
薛秀看到他們具體交易的時候都是兩個人將袖子一並，兩個人的手藏在袖子裏相互比劃進行的，就好像薛秀在原時空看到的那些描述印度、阿拉伯城市的商人貿易的紀錄片裏拍的那樣。
薛秀還不是很了解那些手勢的含義，但是今天他隻是來看看樣品，並帶些回去試著做做。
他發現各種做東坡肉，甚至大多數現代菜肴的調料，這裏都有了，事實上，這裏甚至有混合好了的十三香、十八香的料粉出售。但是這調料的價格比起後市來就相對貴得多了，初步口頭問價下來，胡椒一貫一斤，花椒是一貫一袋，茴香也是一貫一袋，薑黃最便宜，一斤三十文錢。都是壓實了的幹重。
雖然說這價格還沒有超過薛秀心理預期的上限，但是算下來，比如要做醬骨架什麼的話，每買十文錢的肉，就要再花兩、三文錢在調料上，這比例無論如何來說是高了。
一想到自己以豬肉為食材的菜肴，其價格優勢被調料抹去了不少，薛秀不禁有點小鬱悶，還是先做出來再說吧。
雖說東北隅都是做批發的，但是你要花幾文錢拿點樣品回去，人家也不會拒絕，薛秀逛下來，帶著大大小小的幾個布袋子，就往西中隅回去了。
不過他還不急著回食店或者“公寓”，他要先去屠行買豬肉。
那屠行、肉行、鹵肉行什麼的其實也在西中隅，都屬於餐飲業範疇，隻是都在西中隅的第三曲，東曲的東北角，離他的食店有點遠。薛秀在調料行逛了不少時候，回來看到似乎交易已經完成得差不多了，好幾家的肉案已經空了，也沒懸著幾片肉，後麵圈牲口的柵欄裏也空了，並且沒有豬肉，隻有羊肉。
薛秀看了三家現成賣肉的肉行，都沒有現的豬肉賣，逛到一家屠行時，才發現圈著的剩下的兩頭瘦羊裏，雜著一頭豬。
那豬出奇的小，四肢瘦小之餘，肚腩卻很大，密生著棕紅色絨毛，大約隻有幾十斤的樣子，和現在一百多公斤重的大肥豬完全不同。
那剩下的兩隻羊已經很瘦了，但是感覺那豬比羊還小。
“哎呀，耶耶怎麼自己來逛屠行了？”一個聲音親熱地響了起來。
原來開這屠行的不是別人，正是王二大嫂的姑爺，屠夫張七。初春還寒的時候，那張七已經是單衣的打扮，他把袖子卷得高高的，露出了胸膛，胸膛上一撮濃密的毛，典型的屠夫的樣子。
他周圍還有兩三個徒弟還是夥計在忙著，有人擋著，因此薛秀沒看出來，那張七眼尖，倒是湊了過來。
“哦，打算做做跟豬有關的菜，就來看看，有什麼豬肉賣？”薛秀笑著說道，有熟人正好，他還怕自己光買幾斤肉對方不願意，有熟人正好。
“耶耶真的要弄豚肉吃？這豚是鄉下人賣羊搭來的，沒饒幾個錢，給夥計們打牙祭用的，並不是拿來賣的。”
“鄉下的豬，都是這麼大的麼？還會再長大麼？”