藥酒在我國已有數千年的曆史，早在西周時期，我國古代人民就廣泛使用藥酒防病治病，補益強身。我國最早的醫書《黃帝內經·素問》中曾提到“以酒為漿”，作湯液醪醴，用於治療。後世稱酒為“百藥之長”。“醫”字從“酉”（酒）說明酒與醫學的密切關係。酒性輕揚，味苦甘辛，具有通血脈、行藥勢、溫腸胃、禦風寒之功，在治療方麵能扶正祛邪，增強機體免疫力，提高機體適應性等特點。祖國中草藥材資源豐富，在防病治病上具有獨特的療效。中草藥材按照一定配伍用酒浸泡製成藥酒，形成了揚酒之長，集中藥之功的奇異作用，藥酒具有製作簡便，療效可靠的特點，所以藥酒深受曆代醫家的重視和廣大群眾的喜愛。
本書作為農副產品加工技術叢書之一，有著實用的參考價值。廣大農村有許多中藥材資源，農戶家中已經可以自己種植中藥材，對農民兄弟泡製藥酒，加工副業，又是一條生財之路。為此，特編寫這本淺顯易懂，易操作的“藥酒泡製技術”一書，供廣大讀者參考。