製作風味食品選料廣泛，肉類、蔬菜類、禽、蛋、水產類均可以進行加工製作。製作的方法通常是將原料清洗，晾幹，然後進行醃製、風幹，或醃醬，或醃泡一定時間，然後再經過簡單的熟製加工後食用，或保存起來，隨時取出食用。